Ich werde fast immer Cupcakes dem Kuchen vorziehen. Nicht, dass ich Kuchen nicht liebe, aber Cupcakes machen einfach viel mehr Spaß. Außerdem ist das Frosting-to-Cake-Verhältnis in der Cupcake-Abteilung etwas gerechter.
Diese Pfefferminz-Mokka-Latte-Cupcakes sind perfekt für den Urlaub oder einfach nur für den Winter im Allgemeinen. Ich habe dem Kuchen ein wenig Kaffeearoma hinzugefügt und alles mit einem super-minzigen Zuckerguss abgerundet. Es ist eine ausgewogene Mischung aus Urlaubsaromen, die Sie immer wieder essen möchten.
Rezept für Pfefferminz-Mokka-Latte-Cupcakes
Diese süßen Pfefferminz-Mokka-Cupcakes sind das perfekte Urlaubsdessert. Sie sind voller Minzgeschmack und eine Brise zu machen.
Ergibt 24
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Inaktive Zeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
Für die Cupcakes
- 1 Schachtel Schokoladenkuchenmischung plus die geforderten Zutaten
- 1 Esslöffel Instant-Espressopulver
- 1/2 Teelöffel Minzextrakt
Für das Frosting
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter
- 1 Pfund Puderzucker
- 1/3 Tasse Vollmilch
- 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
- 1/3 Tasse zerkleinerte Zuckerstangen
Richtungen:
Für den Kuchen
- Heizen Sie den Ofen gemäß den Anweisungen auf der Schachtel vor und legen Sie ein Cupcake-Blech mit 24 Hohlräumen mit Papierförmchen aus oder sprühen Sie die Pfanne mit Antihaft-Kochspray ein. Beiseite legen.
- Bereiten Sie die Kuchenmischung nach Packungsanweisung zu und rühren Sie zum Schluss das Espressopulver und den Minzextrakt ein.
- Die Cupcake-Hohlräume zu 2/3 füllen und 18 bis 20 Minuten backen, bis sie in der Mitte zurückspringen und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in der Mitte getestet wird.
- Lassen Sie die Cupcakes auf der Theke abkühlen und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne.
- Mit Zuckerguss einfrieren und genießen.
Für das Frosting
- In die Schüssel eines elektrischen Mixers geben Sie die Butter. Auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Butter schaumig ist.
- Nach und nach den Puderzucker dazugeben und mit Milch abwechseln. Fahren Sie fort, bis der gesamte Zucker und die Milch hinzugefügt wurden.
- Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie den Pfefferminzextrakt und die Zuckerstangen hinzu und schlagen Sie 20 Sekunden lang, um sich zu verbinden.
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