Alles, was Sie tun müssen, ist Google“Wein Tipps“, und Sie werden mit genügend Informationen überschwemmt, die Ihnen schwindliger machen als das dritte Glas Vino. Aber laut Marina Cvetic, die das Weingut Masciarelli im kleinen malerischen dorf San Martino in den abruzzen in italien ist es viel einfacher, als manch einer es klingt.
Ich sprach mit Cvetic, die zu Hause in Italien war, telefonisch an einem Tag, als schwere Winterstürme etwa 27 Hektar ihrer fast 750 Hektar großen Weinberge beschädigt hatten. Trotzdem war sie anmutig und optimistisch, mit einem wunderbar dicken Akzent und einem satten, klaren Timbre in ihrer Stimme. Sie war leidenschaftlich. Nicht nur über Wein, sondern auch über Mutterschaft, das Land und das Teilen ihres Wissens mit anderen Frauen. Wenn Mutter Natur eine Stimme hätte, würde sie sicherlich wie die von Cvetic klingen.
Cvetic sprach über ihre Leidenschaften – für ihr Land, ihren Wein und ihre Familie. Und einige ihrer Philosophien sind wahrscheinlich ein bisschen anders als das, was Sie bisher über Wein gelernt haben.
Änderung der Definition von „Weinland“
Cvetic, gebürtige Belgraderin, die auf dem Weinberg ihres Vaters aufgewachsen ist, ist gelinde gesagt weit gereist. Sie lebte in vier Ländern, bevor sie sich mit ihrem verstorbenen Ehemann Gianni Masciarelli in Italien niederließ, der sein Weingut 1981 gründete, sechs Jahre bevor er seine zukünftige Braut kennenlernte. Aber täuschen Sie sich nicht, sie liebt die Abruzzen, östlich von Rom, wo sie jetzt lebt.
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Das zerklüftete Gelände, von dem mehr als die Hälfte bergig ist, mit viel Sand und Lehm und nicht mit sattem, dunklem Boden, ist nicht das, woran viele Leute denken, wenn sie an „Weinland“ denken. aber der drastische Temperaturwechsel zwischen Morgen und Nacht in Kombination mit der frischen Brise zwischen Meer und Bergen trägt zu den Aromen und der Frische des Weine. Es mag schwierig klingen, in einer Region wie den Abruzzen anzubauen, aber Cvetic sagt, dass es zur Innovation regionaler Weine beiträgt.
Das einzige, was Sie wirklich über Wein wissen müssen
Als ich Cvetic fragte, welche Weinmythen sie ausräumen wollte, erwartete ich Dinge wie „es ist ein Mythos, dass man Weißwein nicht mit Steak kombinieren kann“, aber Laut Cvetic ist es viel einfacher, als nur eine ganze Reihe von Regeln zu befolgen, die von einem maskierten Mann im Internet aufgestellt wurden, der sich selbst nennt Experte. Der Weinherstellungsprozess ist zwar eine alte Kunst und scheint überall gleich zu sein, aber das ist es nicht. Und es ist wichtig, die Kultur sowohl der Menschen in der Gegend als auch des Winzers zu verstehen, um ein echtes Verständnis für das zu bekommen, was Sie trinken.
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Nicht jede Kultur hat die gleiche Wertschätzung für Aromen oder Alkoholgehalt und versteht, was in der Region vor sich geht, in der sie hergestellt werden – wie sie hergestellt werden ihren Wein, welche Lebensmittel sie essen und welche Umweltfaktoren den Geschmack des Weines beeinflussen können – ist ein wichtiger Schritt, um dies zu schätzen Wein. Ein toskanischer Wein und ein Wein aus den Abruzzen sind notwendigerweise unterschiedlich, weil die Menschen und das Land unterschiedlich sind und der gleiche Weinstil sehr unterschiedlich schmecken kann, wenn er aus verschiedenen Regionen stammt. Um beides zu schätzen, muss man es wirklich verstehen warum sie sind anders.
Pairing-Tipps von einem Profi
Fragen zur Weinbegleitung sind wahrscheinlich die häufigsten Fragen, die jedem Experten gestellt werden. Auch hier verfolgt Cvetic einen grundlegenderen Ansatz, anstatt feste Regeln zu geben. Da der Wein dem Essen folgt, weil er ein so großer Teil der italienischen Kultur ist, bedeutet dies, dass die lokale Esskultur zwangsläufig den Geschmack ihrer Weine beeinflusst. Die Weine jeder Region werden so gestaltet, dass sie dem Geschmack der Speisen und den Vorlieben der Menschen entsprechen.
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Die Region Abruzzen ist beispielsweise bekannt für Olivenöl, Tomaten, Pasta, Brot und sogar würziges Wildschwein. Während die einzigartige Umgebung der Region den Geschmack der Trauben und damit der Weine beeinflusst, die sie produzieren, ist die Art und Weise, wie sie Kombinieren Sie diese Trauben, ihre Auswahl mit Zutaten wie lokalen Kräutern wird von der Nahrung beeinflusst, die sie essen dort. Der Masciarelli Cerasuolo Villa Gemma (ein italienischer Rosé) beispielsweise ist robuster als ein typischer französischer Provinzrosé. Es ist süß, aber ernst – ein bisschen herb dank der Verwendung von Granatapfel und wilder Schwarzkirsche und blumig aufgrund der Einbeziehung von lokalem Veilchen und Flieder. Seine Intensität bedeutet, dass es sich gut mit allem aus ihrem lokale Fischsuppe zu Pizza und Sandwiches oder noch robusteren Geschmacksrichtungen wie Wildschwein.
Das ist laut Cvetic nicht auf italienisches Essen beschränkt. Sie schlägt sogar vor, es mit den starken Aromen von spanischem und mexikanischem Essen zu kombinieren. Es geht mehr darum, es mit Speisen zu kombinieren, die Aromen haben, die sie in der Region haben könnten, und wie sich dies auf andere Speisen übertragen würde, als darauf, italienischen Wein mit italienischem Essen zu kombinieren.
Frauen verändern das Spiel in der Branche
Laut Cvetic ist das Schöne daran, eine Frau in der Weinbranche zu sein, wie sie ihre Weine und Erfahrungen teilt. Bei einer Verkostung bei Vinitaly, sie nahmen Frauen aus anderen europäischen Ländern auf, und die Möglichkeit, ihre unterschiedlichen Erfahrungen auszutauschen, ist ihrer Meinung nach eine große Hilfe für ihre Führung und ihr Management. „[Teilen] führt zu noch mehr Gelassenheit im Management, kann aber auch einen gewissen Einfluss auf das Produkt, auf den Wein haben“, sagt sie.
Die größte Herausforderung für Frauen der Zukunft
„Ich bringe meinen Kindern viel Zeit, sie reisen mit mir zusammen. Sie teilen meine Erfahrungen. Sie genießen dieselbe Leidenschaft – Reisen, Gourmetessen und oft Wein“, erklärt sie.
Aber es ist nicht so, dass Cvetic diese ganze Supermama-Sache herausgefunden hat. Sie hat Glück. Cvetic glaubt, dass Muttersein – Erfolg zu Hause und im Geschäft – die wichtigste Herausforderung für die Zukunft ist. Es ist wichtig, dass Sie Ihr Leben mit Ihren Kindern teilen können, und viele Unternehmen verbieten dies Überschneidungen, was bedeutet, dass Frauen von heute oft das Gefühl haben, sich zwischen Muttersein und Karriere entscheiden zu müssen. Es sollte nicht so sein. Cvetic sagt: „Es erlaubt mir, auch währenddessen bei ihnen zu bleiben, nicht nur am Wochenende oder nur für den Urlaub, sondern auch die gleiche Leidenschaft zu teilen. Sie verstehen mich, und ich versuche auch, mehr von ihnen zu verstehen. Wir sprechen und versuchen dieselbe Sprache. Sie unterstützen mich.“
Über das Sein eines Winzers
Cvetic hat einen letzten Ratschlag, der sich gut auf alles übertragen lässt, was Sie für Ihren Lebensunterhalt tun könnten. Sie sagt, um mit dem Land zu arbeiten, muss man sich in es verlieben. Es ist ein harter Job, und es gibt viele Opfer, und wenn Sie ihn nicht lieben, ist es schwer, positiv zu bleiben.
