Es gibt Butter… und dann gibt es zusammengesetzte Butter. Möglicherweise haben Sie die Wörter in einem oder zwei Food-Blogs gesehen oder von Gordon Ramsay beiläufig in ein Gespräch fallen hören Meisterkoch, aber du bist dir immer noch nicht ganz sicher, was es ist.
Also, was ist es? Kurz gesagt, zusammengesetzte Butter fügt normaler Butter eine würzige Zutat hinzu, um ihre Textur zu verbessern und ihr etwas mehr Kick zu verleihen. Es macht auch total süchtig – seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie eine Portion aufschlagen und sie nicht sehr lange hält.
Wir haben fünf verschiedene Rezepte für die guten Sachen mit nur einer Anleitung. Egal, ob Sie Lust auf einen erdigen Geschmack, etwas Obst, einen Käseaufguss oder ein wenig Gewürz haben, das Endergebnis wird einfach wunderschön.
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Indem Sie es auf Brot verteilen oder Ihrem Huhn, Gemüse, gegrilltes Fleisch oder Fisch, zusammengesetzte Butter heben Ihr Essen (und Ihre Sinne) auf eine Stufe. Diese Rezepte können ganz einfach halbiert werden und beliebige Gewürze können nach Belieben angepasst werden. Sie können einen dieser köstlichen hausgemachten Brotaufstriche auch als Urlaubs- oder Gastgebergeschenk verschenken, einfach verpackt in einem Einmachglas mit einem Band. Und denken Sie daran: Eine Prise Koscher- oder Meersalz bringt natürliche Aromen zur Geltung und verstärkt sie.
Wie man zusammengesetzte Butter herstellt
Inspiriert von Deine Mutter zu Hause
1. Rezept für Kräuter-Knoblauch-Butter
Zutaten:
- 2 Stangen ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel Sahne
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt
- 1 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin
- 1 Esslöffel frisch gehackter Thymian
- 1 Esslöffel frisch gehackter Salbei
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
2. Rezept für Zitrus-Estragon-Butter
Zutaten:
- 2 Stangen ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- Schale von 4 Clementinen (oder 1 große Orange)
- Saft von 2 Clementinen (oder Saft von 1/2 Orange)
- 2 Esslöffel fein gehackter frischer Estragon
- 1 Prise Salz
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Ursprünglich erschienen im November 2013. Aktualisiert im Oktober 2017.
