Ein paar frische Zutaten genügen, um ein köstliches Maisgebäck zuzubereiten, perfekt für einen kühlen Abend.
Ich weiß, dass der Herbst offiziell vor einem Monat begonnen hat, aber das Wetter hat endlich nachgezogen und wenn es kühl wird, gibt es nichts Beruhigenderes als eine große Schüssel mit dicker, reichhaltiger Suppe. Aber anstatt eine Dose aus dem Schrank zu holen, warum nicht frisches Gemüse von Ihrem Bauernmarkt holen und Ihr eigenes herstellen. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt für diesen Plan, denn gerade jetzt werden all diese wunderbaren Gemüsesorten hergestellt geerntet und zu Ihren lokalen Bauernmärkten gebracht – Dinge wie Kürbis, Süßkartoffeln und wunderbare Ähren Zuckermais. Da der Nebel mit aller Kraft aufgezogen wurde und die Temperatur in die hohen 50er gesunken ist, kaufte ich mir ein paar Maiskolben und machte eine dicke, reichhaltige Maisbiskuit.
Das liebe ich an einem guten Bisque: Eine Schüssel und ein schönes Stück knuspriges Brot reichen normalerweise für eine Mahlzeit, sodass für die nächsten ein oder zwei Nächte genügend Reste übrig bleiben. Wie eine dicke, warme Decke wärmt mich ein Biskuitporzellan von Kopf bis Fuß. Es fehlt nur noch ein prasselndes Feuer und ein schönes Paar Hausschuhe. Wenn das Wetter also nachgelassen hat, schnappen Sie sich etwas Mais und machen Sie diese einfache Suppe. Sie werden sich fühlen, als wären Sie in einen warmen Pyjama gekrochen.
Maisbiskuit
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
- 4 Maiskolben, aus der Ähre geschnittene Körner
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse 2% Milch
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Mais hinzu und braten Sie sie etwa fünf Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Sahne, Milch, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer einrühren und etwa fünf Minuten kochen lassen, bis sie heiß sind.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und mischen Sie die Suppe mit einem Handrührgerät, bis der Mais fein gehackt und in die Biskuitmasse gemischt ist, etwa zwei Minuten. Sofort mit knusprigem Brot servieren.
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