Käse und Kräuter gerollt in einem butterartigen Blätterteig ist ein köstliches Frühlingsgericht.
Zutaten:
1 (8-Unzen) Packung Frischkäse, weich
1 Tasse kleiner Quark Hüttenkäse
1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
2 Eier, geschlagen
1/2 Tasse fein gehackte frische gemischte Kräuter (Petersilie, Oregano, Bohnenkraut oder andere)
16 (9 x 14 Zoll) Blätter Fillo-Teig, aufgetaut
3 EL Butter, geschmolzen Richtungen:
Backofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer großen Schüssel Käse und Eier mit einem Handmixer verquirlen, bis sie vermischt sind. Kräuter untermischen. Fillo-Blätter ausrollen und zwei Stapel von 8 Blättern bilden. Teilen Sie die Käse-Kräuter-Mischung schnell auf die beiden Stapel auf und verteilen Sie die Mischung innerhalb von 1 bis 5 Zoll von den Rändern. Beginnen Sie am langen Ende jedes Stapels, rollen Sie die Käsemischung in den Fillo und versiegeln Sie die Ränder, indem Sie mit etwas Butter bestreichen und zusammendrücken. Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und die Oberseiten mit einem scharfen Messer an drei oder vier gleichmäßig verteilten Stellen diagonal einritzen. Die Außenseite der Brötchen mit restlicher Butter bestreichen und mit der Naht nach unten auf das ungefettete Backblech legen. 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten abkühlen lassen. Quer aufschneiden und servieren.
Hinweis: In kleine Stücke schneiden für Vorspeisen oder größere Portionen für eine Mahlzeit.
