Zucker steht im Mittelpunkt der großen amerikanischen Diät-Kontroverse: Kann man es in Maßen genießen oder ist es wirklich so schlimm, wie die Gesundheitsnüsse sagen?
Als etwas fanatischer Clean Esser, der Paleo lehnt, können Sie sicher erraten, auf welcher Seite ich stehe. Ich habe keine Angst zu sagen, dass Zucker der Teufel ist (was wohl Grünkohl zu Jesus macht). In den zwei Jahren, seit ich raffinierten Zucker komplett weggelassen habe – abgesehen von meinen Cheat-Day-Splurges hier und da – habe ich eine riesige Menge bemerkt Unterschied in mir selbst: höhere Energie, bessere Immunität, stabilisierte Stimmung und das allgemein selbstgefällige Gefühl, das man bekommt, wenn man sauber ist Esser.
Wenn Sie etwas tiefer graben, werden Sie schnell feststellen, dass die Forschung nicht auf der Seite des „weißen Gifts“ irrt. Im Jahr 2013 haben die Forscher des Connecticut College die großen Geschütze aus dem Weg geräumt, als sie erklärten, dass
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Wie jede andere heimtückische Droge ist Zucker heimlich. Dieser Cupcake, den Sie beim Mittagessen geschnuppert haben, könnte das Tor zu einem vollen Zuckerrausch sein. Das große Problem ist, dass die Zuckersucht weithin akzeptiert ist. Ihre Freunde werden wahrscheinlich lachen und mit den Augen rollen, wenn Sie ihnen sagen, dass Sie einen längeren Aufenthalt in Sugar Rehab brauchen, weil die Süße Ihr Leben übernimmt.
Oder vielleicht leben Sie wie der Rest der Welt glücklich und doch gefährlich im Dungeon of Sugar Denial. Sie werden vielleicht nicht erkennen, dass Sie ein Zuckerproblem haben, bis Sie Ihr System reinigen und sehen, wie das Leben wirklich ist, ohne dass Zucker durch Ihre Adern strömt. Wie das Sprichwort sagt, ist der erste Schritt, zuzugeben, dass Sie ein Problem haben. Wenn Sie nicht wissen, wie sich Zucker auf Ihren Körper auswirkt, können diese frühen Warnzeichen einer Zuckersucht leicht übersehen werden.
1. Du kannst nicht aufhören zu naschen
Den ganzen Tag gedankenlos zu grasen bedeutet nicht wirklich, dass Sie hungrig sind. Es ist eines der ersten verräterischen Anzeichen von Zuckersucht, sagt Kinsey Jackson, L.M.P., M.S., C.N.S., Bloggerin bei PaleoPlan.com. So sieht es aus, wenn Ihr Körper auf der „Blutzucker-Achterbahn“ fährt und Sie anfällig für Hyperglykämie, Prädiabetes und Typ-2-Diabetes sind. „Der Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Brot, Nudeln, Chips, Süßigkeiten, Cola, Obst und Säften lässt unseren Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen, gefolgt von einem Abfall. Unser Körper nimmt diesen Abfall des Blutzuckers als gefährlich wahr, was dazu führt, dass wir in einem viskosen Zyklus mehr Zucker verlangen“, sagt Jackson.
2. Du bist süchtig nach Kaffee
Ruh roh. Ich muss zugeben, das ist meine Schwäche. Ich habe alles andere in meinem neuen Clean-Eating-Leben aufgegeben, einschließlich leckeren Zuckers, aber du wirst meinen Morgenkaffee aus meinen kalten, toten Händen hebeln müssen. Jackson erklärt, dass Kaffee an sich nicht das Problem ist – es ist das, was Sie hineingeben. Sie sagt: „Die Süßungsmittel und Mixer, die in Kaffee verwendet werden, sind oft mit Kohlenhydraten beladen, die in Ihrem Blut schnell zu Zucker (Glukose) zerfallen. Viele Menschen, die Kaffee „aufgeben“, sehnen sich nach anderen Zuckerquellen, um den Verlust dieser Getränke zu ersetzen. Ebenso kann das Verlangen nach Koffein ein weiteres Zeichen dafür sein, dass Sie heimlich zuckersüchtig sind.“
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3. Du isst viel Obst
Ist es nicht gut, Obst zu essen, wenn Sie eine Diät machen? Ist nichts heilig? Das eigentliche Problem besteht darin, Gesundheit als Ausrede zu verwenden, um zu viel Obst zu essen, weil Ihr Naschkatzen nicht zufrieden sein kann. „Lass dich nicht von Obst täuschen. Viele Leute wissen nicht, dass Obst auch Zucker ist! Fruchtsäfte sind besonders hochglykämisch und häufiges Verlangen nach Obst oder der Verzehr von Früchten kann ein Zeichen dafür sein, dass Sie heimlich zuckersüchtig sind “, erklärt Jackson.
Es ist wichtig, auf eine Fruchtüberladung zu achten, die durch eine zugrunde liegende Zuckersucht ausgelöst wird, aber Dr. Jackie Mills – Leiterin der Ernährungsabteilung bei Les Mills und Schöpfer von Good Protein – sagt, dass Sie bei einer gesunden Ernährung Obst in Maßen genießen können in Obst und auch für verarbeitete Lebensmittel) gilt nicht für Obst, das ein echtes Lebensmittel mit Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, viel Wasser und schwerer zu essen ist (innerhalb Grund!)."
4. Du bist die ganze Zeit müde
Sich nach einem langen, harten Tag müde zu fühlen, ist normal. Sich beim Aufwachen müde zu fühlen und sich durch die Arbeitswoche zu schleppen, ist es nicht. Eine der größten Veränderungen, die mir nach dem Verzicht auf raffinierten Zucker aufgefallen sind, war ein sofortiger Energieschub: Ich bin immer noch eine müde berufstätige Mutter, die zwei Kleinkindern hinterherjagt, aber ich fühle mich merklich weniger müde als noch vor ein paar Jahren vor. Sie können eine problematische Beziehung zu Zucker haben, wenn Sie ohne Ihre tägliche Dosis „extreme Müdigkeit oder Konzentrationsschwierigkeiten haben“, sagt Dan DeFigio, Autor von Die Zuckersucht für Dummies schlagen.
Dr. Barry Sears – eine führende Autorität auf dem Gebiet der entzündungshemmenden Ernährung und Autor des kürzlich veröffentlichten Die Mittelmeerzone — fügt hinzu: „Eines der besten Anzeichen dafür, dass Sie zuckersüchtig sind, ist, dass Sie ständig müde sind. Dies weist darauf hin, dass aufgrund der Insulinresistenz nicht genügend Glukose in Ihre Muskeln gelangt. Als Ergebnis können Sie nicht genug chemische Energie produzieren. Ein neuer Glukoseschub, der in den Blutkreislauf gelangt, gibt Ihnen vorübergehend Energie. Diese Glukose kann aus gesüßten Limonaden, Fruchtsäften, übermäßigem Zuckerzusatz zu Kaffee, Brotprodukten und anderen Lebensmitteln mit raffiniertem Zucker stammen.“
5. Du bist übergewichtig
Füllen Sie Ihren Körper jeden Tag mit Zucker auf, und es wird für Sie fast unmöglich sein, ein gesundes Gewicht zu halten. Dr. Mills betrachtet Gewichtszunahme und Fettleibigkeit als Hauptindikatoren dafür, dass Ihr Körper eine ungesunde Abhängigkeit von Zucker hat. „Während Glukose (ein natürlicher Zucker, den unser Körper produziert) essentiell ist und von so ziemlich jeder Zelle im Körper metabolisiert werden kann, bietet Fruktose dem Körper keinen ernährungsphysiologischen Nutzen. Fructose muss von der Leber verarbeitet werden, und wenn dies in großen Mengen geschieht, wird der größte Teil der Fructose in Fett umgewandelt. Dieser Prozess ist eine der Hauptursachen für Fettleibigkeit.“
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6. Du brauchst Nachtisch
Etwas Süßes nach einer großen Mahlzeit zu essen ist genauso üblich wie der Dessertwagen, der nach dem Abendessen herumrollt – es wird erwartet. Aber wenn Sie an dem Punkt angelangt sind, an dem Sie eine herzhafte Mahlzeit nicht ohne eine süße Leckerei beenden können, haben Sie möglicherweise ein größeres Problem. „Das Symptom, das ich bei meinen Klienten sehe (und selbst erlebt habe), das am häufigsten unter dem Radar verschwindet, ist ein Bedürfnis am Ende einer Mahlzeit einen Hauch Süße zu sich zu nehmen“, sagt Liz Flint-Somerville, Beraterin für Ernährungstherapie und echter Food-Blogger. „Ich habe eine breite Palette von Manifestationen gesehen, von der Wut, wenn kein Dessert angeboten wird, über das Gefühl von Unruhe und Unfertigkeit bis hin zum Knallen einer Minze nach dem Abendessen. Wir haben uns daran gewöhnt, nach dem Essen Zucker zu essen, sodass sich das Verlangen ganz normal anfühlt, auch wenn Backwaren und zuckerhaltige Leckereien die Ausnahme und nicht die Regel sein sollten.“
7. Du kannst nicht aufhören
So subtil es auch sein mag, ein klassisches Zeichen von Sucht ist, dass Sie Ihr Verhalten nicht kontrollieren können. DeFigio sagt, dass es möglicherweise an der Zeit ist, die weiße Flagge hochzufahren, wenn Sie Ihre Zuckeraufnahme nicht mehr kontrollieren können. Laut DeFigio könnten Sie ein Problem haben, wenn: „Sie immer wieder zu viel Zucker essen, obwohl Sie sich versprechen, es nie wieder zu tun.“
Sie werden wissen, dass Sie süchtig sind, wenn Ihr Verlangen nach Zucker noch stärker wird, wenn Sie versuchen, zu reduzieren. DeFigio erklärt: „Sie können körperliche Entzugserscheinungen verspüren, wenn Sie ein oder zwei Tage ohne Zucker auskommen.“ Jackson fügt hinzu: „Zuckerfrei zu werden ist eine großartige Möglichkeit, sich schnell damit abzufinden, wie süchtig man ist Zucker. Generell gilt: Je häufiger und intensiver das Verlangen ist, desto süchtiger sind Sie wahrscheinlich!“
So brechen Sie mit Zucker auf
Es ist eine Sache, es zu kauen und zuckerkalten Truthahn wegzulassen, was zu ein paar unangenehmen Entzugstagen führen kann, und eine ganz andere, den Entgiftungsprozess sanfter zu gestalten Unterstützen Sie Ihren Körper mit einer Ergänzung wie Kokosöl. Kokosöl, reich an gesunden Fetten, den sogenannten MCTs, konkurriert mit Zucker in seiner Fähigkeit, einen schnellen Energieschub ohne Insulinspitzen zu liefern. Es hilft auch, das gefürchtete Verlangen nach Zucker zu minimieren. Sarah Wilson, Autorin von Ich höre mit Zucker aufSie betrachtet das tägliche Kokosöl als ihre Geheimwaffe, um ihre Zuckersucht vor fast drei Jahren zu überwinden.
