März ist der National Peanut Month – Ihre Gelegenheit, alles rund um die Erdnuss zu genießen. Als Reaktion auf die jüngste Salmonellenpanik arbeitet das National Peanut Board daran, das Vertrauen in Erdnussprodukte im ganzen Land zurückzugewinnen. Erdnüsse sind wie viele andere Nüsse eine gute Quelle für ungesättigte Fette und Proteine und liefern eine Reihe anderer Nährstoffe. Hier sind ein paar Rezepte, die Ihnen helfen, einen täglichen Erdnuss-Muntermacher zu genießen.
Wissenswertes über Erdnüsse.
Erdnüsse sind nicht wirklich Nüsse – sie sind Hülsenfrüchte, wie Bohnen und Linsen. In den USA werden vier Arten von Erdnüssen angebaut: Runner, Spanish, Virginia und Valencia; jedoch ist keiner von ihnen gebürtig. Erdnüsse sind in Südamerika beheimatet. Erdnüsse sind vollgepackt mit Protein und natürlich cholesterinfrei. Erdnüsse beginnen sich Ende April oder Anfang Mai zu entwickeln, wenn sie gepflanzt werden, und sie brauchen fünf Monate, um eine volle Erdnusspflanze zu werden. Erdnüsse sind eines der beliebtesten Snacks in Amerika, mit einem durchschnittlichen Verzehr von mehr als sechs Pfund Erdnüssen und Erdnussbutter pro Person und Jahr – das entspricht 600 Millionen Pfund Erdnüsse und 700 Millionen Pfund Erdnussbutter a Jahr! Dr. George Washington Carver ist der „Vater der Erdnussindustrie“, weil er mehr als 300 Möglichkeiten zur Verwendung von Erdnüssen entwickelt hat (hmmm ist er das Genie dahinter Erdnussbutter und Schokolade zusammensetzen?). Erdnüsse schmecken im Weltraum genauso gut – der Astronaut Allen Sheppard hat Erdnüsse auf seiner Mission zum Mond mitgebracht. Erdnussschalen haben auch viele Verwendungsmöglichkeiten. Sie sind in Kätzchenliter, Papier, Tierfutter und Kraftstoff enthalten. Es gibt zwei US-Präsidenten, die Erdnussbauern waren: Thomas Jefferson und Jimmy Carter. Die durchschnittliche Erdnussfarm ist 100 Hektar groß, was drei Millionen Erdnussbutter-Sandwiches ergibt. Die meisten Erdnussprodukte sind sicher zu essen. Besuche den
Website der Federal Drug and Food Administration (FDA) um eine aktualisierte Liste der zurückgerufenen Erdnussprodukte zu erhalten. Besuche den Website des National Peanut Board für weitere lustige Erdnuss-Fakten sowie zusätzliche Informationen zum Rückruf.Erdnussrezepte
Parmesan geröstete Erdnüsse
Ergibt 6 bis 8 PortionenZutaten:
2 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl
1 Pfund geröstete geschälte Erdnüsse
1 Teelöffel Knoblauchsalz
1 EL frisch geriebener ParmesankäseRichtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Gießen Sie Öl in eine Backform und stellen Sie die Pfanne in den Ofen, um das Öl zu erhitzen. Nach etwa 5 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen und Erdnüsse hinzufügen, dabei umrühren, um alle Nüsse mit Öl zu beschichten.2. Etwa 5 Minuten rösten, dann die Pfanne entfernen und mit Salz und Käse bestreuen und gut umrühren. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Knuspriges Honig-Erdnuss-Hähnchen
Dient 4Rezept mit freundlicher Genehmigung des National Peanut BoardZutaten:
1 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel Gewürzsalz
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel getrockneter Estragon
1/4 Tasse zubereiteter Senf
2 Esslöffel Honig
1 Tasse fein gehackte trocken geröstete, ungesalzene Erdnüsse
4 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
2 Esslöffel ButterRichtungen:
1. Kombinieren Sie Mehl, Salz, Knoblauchpulver und Estragon in einer großen flachen Schüssel. Senf mit Honig in einer separaten flachen Tortenplatte oder Schüssel verquirlen.2. Erdnüsse in einen dritten Kuchenteller oder eine Schüssel geben. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Dip Hähnchenbrust in Mehlmischung, dann Honig, dann Erdnüsse.3. In die Pfanne geben und 4 bis 5 Minuten pro Seite kochen oder bis sie vollständig durchgegart sind. Mit einer süßen Hoisin-Dip-Sauce servieren.
Schokoladen-Zimt-Cupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss
Für 24 CupcakesRezept mit freundlicher Genehmigung von SkippyCupcakes:
1 Schachtel Schokoladenkuchenmischung
1 Tasse Mayonnaise
1 Tasse Wasser
3 Eier
1 Teelöffel gemahlener ZimtZuckerguss:
1 Pfund Puderzucker
1/2 Tasse Butter, weich
1/2 Tasse Skippy cremige Erdnussbutter
1 Teelöffel gemahlener ZimtRichtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und zwei 12-Tassen-Muffinformen mit Cupcake-Förmchen auslegen.2. Die Kuchenmischung mit Mayonnaise, Wasser, Eiern und Zimt schlagen, bis sie vollständig vermischt ist. Teig in Muffinformen füllen.3. 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Cupcakes herausnehmen und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.4. In der Zwischenzeit Zucker mit Butter, Erdnussbutter und Zimt zu Zuckerguss schlagen, bis er vollständig vermischt und cremig ist. Auf den Cupcakes verteilen und nach Belieben mit Zimt bestreuen.
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