Kürbis, Kokosmilch, Rosinen und Reis verschmelzen köstlich in diesem veganen Urlaubsrezept. Servieren Sie es als besonderes Frühstück oder präsentieren Sie es als saisonales veganes Dessert.
Kürbis, Kokosmilch, Rosinen und Reis verschmelzen köstlich in diesem veganen Urlaubsrezept. Servieren Sie es als besonderes Frühstück oder präsentieren Sie es als saisonales veganes Dessert.
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Kürbis-Reispudding
Serviert 6 bis 8
Zutaten:
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- 2/3 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse ungekochter Langkornreis
- Ei-Ersatzäquivalent für 3 Eier
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2/3 Tasse reines Kürbispüree
- 1/3 Tasse verpackter brauner Zucker
- 1 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Großzügige Prise Salz
- 3/4 Tasse Rosinen
- 1 Apfel, entkernt, gewürfelt
- 1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse, geröstet
- 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
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Richtungen:
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- Backofen auf 325 Grad F vorheizen. und eine 8-Zoll-Auflaufform einfetten.
- In einem mittelgroßen Topf Wasser und Reis verrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser absorbiert ist.
- In einer großen Schüssel Ei-Ersatz, Kokosmilch, Kürbis, braunen Zucker, Zitronenschale, Kürbiskuchengewürz, Vanille und Salz verquirlen.
- Reis und Rosinen in die Kokosmilchmischung einrühren. In die vorbereitete Auflaufform geben.
- Eine Auflaufform in eine größere Auflaufform stellen und kochendes Wasser in die größere Auflaufform gießen, bis es die Hälfte der Seiten der Auflaufform mit der Reismischung erreicht.
- 45 bis 55 Minuten backen oder bis der Reis fest und leicht gebräunt ist. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Warm servieren.
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Leckerer vegane Dessertrezepte!
