Zeit, die guten Zeiten rollen zu lassen und Karneval zu feiern! Bei so vielen Festlichkeiten dreht sich alles ums Essen, also machen Sie mit und machen Sie ein köstliches, veganes Mardi Gras Jambalaya.
Jambalaya ist ein Gericht, das mit den fabelhaften Speisen von Louisiana in Verbindung gebracht wird. Dieses Rezept für vegane Mardi Gras Jambalaya ist ein perfekter Weg, um an den Feierlichkeiten teilzunehmen. Die meisten Jambalaya enthalten Wurst, Hühnchen oder Garnelen (und manchmal all diese Dinge), aber ich habe diese vegane Version leicht zubereitet. Es gibt zwei Arten von Jambalaya – Cajun und Kreolisch. Dieser kreolische Stil umfasst Tomaten und beginnt standardmäßig mit dem Kochen der heiligen Dreifaltigkeit von Gemüse – Zwiebel, Sellerie und Paprika – als Grundlage für den Geschmack.
Jetzt, da Mardi Gras vor der Tür steht, können Sie sich auf den Geist der Dinge einlassen, indem Sie dieses sättigende vegane Gericht zubereiten. Wählen Sie Ihr Lieblingsgemüse (ich verwende gerne Okra und Pilze) und fügen Sie etwas Soja-Chorizo oder Soja-Crumbles hinzu. Was für eine Art, die guten Zeiten zum Abendessen rollen zu lassen.
Veganes Jambalaya-Rezept
Für 4
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse gehackte weiße Zwiebel
- 1/4 Tasse gehackter Sellerie
- 1/4 Tasse gehackte grüne Paprika, Samen und Membran entfernt
- 1-1/2 Tassen Soja-Streusel oder Soja-Chorizo, in Stücke geschnitten
- 1-1 / 2 Tassen gehackte gefrorene Okra
- 1 Tasse geschnittene Champignons
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse gewürfelte Tomaten in Saft
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1-1/2 Tassen ungekochter Reis
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (mehr nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Richtungen:
- Gib das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einen Schmortopf oder einen großen Suppentopf. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Paprika hinzu. Ungefähr 4 Minuten kochen lassen, ohne zu rühren.
- Während das Gemüse kocht, die Soja-Streusel oder Chorizo, Okra, Champignons und Knoblauch in eine Pfanne geben und etwa 3 Minuten anbraten. Beiseite legen.
- Gemüsebrühe und Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Fügen Sie die Hälfte der Zwiebelmischung hinzu, zusammen mit den Tomaten, Tomatenmark, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, fügen Sie den Reis hinzu und reduzieren Sie die Hitze zum Köcheln.
- Die Pilzmischung in den Topf geben und etwa 10 Minuten weiterköcheln lassen.
- Die restliche Gemüsebrühe-Mischung in den Topf geben und weitere 5-8 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis weich ist.
- Abschmecken und nach Bedarf würzen und in einzelnen Schalen servieren, die mit der gehackten Petersilie garniert sind.
Rollen Sie mit diesem Rezept für veganes Jambalaya!
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