Hühnchensalat ist einer dieser großartigen Salate, der als schönes leichtes Abendessen für die Familie serviert werden kann oder eine schöne Beilage für eine große Kochparty sein könnte. Aber egal, ob Sie ausgehen oder zu Hause bleiben, die Zugabe von Currypulver und Rosinen macht einen gewöhnlichen Hühnersalat zu etwas Süßem und Scharfem.
Bei der Menge an Hühnchen, die wir in meiner Familie von der Brust über den Oberschenkel bis zum Bein essen, scheint es immer Reste in meinem Kühlschrank zu geben. Die Frage ist, was damit zu tun ist, bevor alles schief geht. Klar könnte ich ein leckeres Hühnchen-Sandwich auf Roggen machen, aber wie viele Tage hintereinander kann ich das gleiche Sandwich essen? Dann gibt es noch den Standard-Hühnersalat mit etwas Mayo und etwas Sellerie oder Zwiebeln, um es ein wenig knackiger zu machen, aber das hatte ich schon so oft, ich möchte etwas Neues.
Ich habe Curry-Hühnchen-Salat in der Kiste im Feinkostladen gesehen, der immer so gut schmeckt, und ich wusste, dass ich Currypulver und Rosinen im Regal hatte, also dachte ich, ich mache etwas eigenes. Es war so gut. Das Curry gab dem Dressing eine schöne Würze und die Rosinen fügten einem ansonsten herzhaften Salat die perfekte Süße hinzu. Wenn ich also das nächste Mal Hühnchenreste im Kühlschrank habe, werde ich auf jeden Fall eine weitere Portion Curry-Hähnchen-Salat zubereiten.
Curry-Hähnchen-Salat
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gekocht und gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1/3 Tasse lila Zwiebel, gehackt
- 1/2 Tasse goldene Rosinen
- 1/2 Tasse gehobelte Mandeln
- 3/4 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Currypulver
Richtungen
- In einer großen Schüssel das Huhn, Sellerie, Zwiebel, Rosinen und Mandeln vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Pfeffer und Currypulver gut verrühren. Gießen Sie das Mayonnaise-Dressing über die Hühnermischung und werfen Sie es zum Überziehen. Auf Brot oder allein servieren.
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