Bananen-Pekannuss-Schnellbrot – SheKnows

Bananenbrot ist immer ein Gewinner zum Frühstück oder für die Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Dieses vegane Backrezept ist ein Urlaubsliebling, besonders wenn Sie hungrige Gäste zu füttern haben.
Bananenbrot ist immer ein Gewinner zum Frühstück oder für die Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Dieses vegane Backrezept ist ein Urlaubsliebling, besonders wenn Sie hungrige Gäste zu füttern haben.

Verwandte Geschichte. 10 geheime Zutaten, die jeder neue Veganer in seiner Speisekammer haben sollte

Bananen-Pekannuss-Schnellbrot

Ergibt 1 Laib, 8 Portionen

Zutaten:

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• 2 Esslöffel gemahlener Flachs

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• 6 Esslöffel warmes Wasser

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• 1/2 Tasse Mandelmilch

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• 2 Teelöffel Zitronensaft

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• 2 Tassen Allzweckmehl

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• 1 Teelöffel Backpulver

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• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

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• 1/2 Teelöffel Salz

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• 1/2 Teelöffel Backpulver

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• 1 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale

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• 1 Tasse Kristallzucker

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• 1/2 Tasse vegane Butter

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• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

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• 2 sehr reife Bananen, püriert (ca. 1 Tasse)

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• 1 Tasse Pekannüsse, geröstet, gehackt

Richtungen:

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1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

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2. In einer kleinen Schüssel Flachs und Wasser mischen. Beiseite legen.

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3. In einer zweiten kleinen Schüssel Mandelmilch und Zitronensaft verrühren. 5 Minuten beiseite stellen oder bis es „Buttermilch“ wird.

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4. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Salz, Natron und Schale verquirlen.

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5. In der Schüssel eines Standmixers mit Rühraufsatz Zucker und Butter cremig schlagen. Vanille-Flachs-Mischung hinzufügen und glatt rühren. Bananen hinzufügen und glatt rühren.

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6. Abwechselnd Mehlmischung und „Buttermilch“ hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen, bis sie eingearbeitet sind. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu schlagen, bis gerade gemischt. Pekannüsse einrühren.

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7. Den Teig in eine gefettete 9×5-Zoll-Laibpfanne geben.

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8. 45 bis 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

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9. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter umdrehen, um weiter abzukühlen.

Leckerer vegane Backrezepte!