Sie wissen, dass der Sommer in vollem Gange ist, wenn die Blumen blühen und die Kinder durch die Sprinkler laufen, um sich abzukühlen. Es ist auch die perfekte Zeit, um den Ofen herunterzufahren und einen kühlen Sommersalat zum Abendessen zuzubereiten.
In den letzten zwei Tagen habe ich Rezepte mit Hühnchen gemacht, also habe ich natürlich Tonnen übrig. Und wie könnte man das zusätzliche Hühnchen besser verwerten als mit einem leckeren Salat? Da der Sommer endlich da ist, sind die Nächte viel wärmer als früher, und das Letzte, was ich tun möchte, ist über einem heißen Herd zu kochen. Ich zaubere lieber etwas Cooles, Leckeres und Schnelles. Nichts ist schneller als kaltes Hühnchen, Mayonnaise und etwas Trockenobst. Auch nichts ist besser.
Hühnchensalat Pitas
Zutaten
- 2 Tassen gekochtes Hühnchen, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse Ranch-Dressing
- 1/4 Tasse Wunderpeitsche
- 1/3 Tasse gehobelte Mandeln
- 1/3 Tasse getrocknete Cranberries
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 4 Pitas
Richtungen
- In einer großen Schüssel Hühnchen, Dressing, Miracle Whip, Mandeln, Preiselbeeren und Frühlingszwiebeln vermischen. Abdecken und mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Zum Servieren jede Pita halbieren. Hähnchenmischung in jede Pita-Hälfte geben und servieren.
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