Glutenfreies Freitagsrezept – SheKnows

Backen kann ein Bär sein, wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben. Ein beliebter Vorschlag ist, Ihre eigene Charge glutenfreies Mehl herzustellen und zu lagern, um es für Backwaren zu verwenden. Denken Sie daran, dass Gluten in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten enthalten ist, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese und alle Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.

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Glutenfreie Backmehlmischung

Land O' Lakes, Inc. — bekannt unter anderem für seine Butter und Feinkostkäse — schlägt das folgende Rezept als glutenfreien Ersatz für Allzweckmehl vor. Ersetzen Sie die entsprechende Menge dieser Mehlmischung in Ihrem Rezept, um sie glutenfrei zu machen.

Ergibt etwa 4 Tassen Mehlmischung

Zutaten:

2 Tassen Reismehl

2/3 Tasse Kartoffelstärke

1/3 Tasse Tapiokamehl

1 Teelöffel Xanthangummi

Richtungen:

1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen.
2. Bewahre die Backmischung in einem luftdichten Behälter auf und rühre sie gut um, bevor du sie verwendest.

Glutenfreie Chocolaty Chip Cookies

Ergibt etwa 3-1/2 Dutzend Kekse

Zutaten:

2-1/4 Tassen glutenfreie Mehlmischung (siehe Rezept oben)

1 Teelöffel glutenfreies Backpulver

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Xanthangummi

3/4 Tasse Butter, weich

3/4 Tasse fest verpackter brauner Zucker

1/2 Tasse Zucker

2 Eier

2 Teelöffel glutenfreie Vanille

1 (12-Unzen) Päckchen glutenfreie halbsüße Schokoladenstückchen

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F vor. Kombinieren Sie die glutenfreie Mehlmischung, Backpulver, Backpulver, Salz und Xanthangummi in einer mittelgroßen Schüssel. Alles gut vermischen und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Zucker hinzufügen. Die Zutaten auf mittlerer Stufe zusammenschlagen, bis alles cremig ist.
3. Fügen Sie die Eier und die Vanille zu der Buttermischung hinzu und schlagen Sie alles weiter, bis es gründlich vermischt ist.
4. Das Mehl nach und nach zur Mischung geben und auf niedriger Stufe schlagen. Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt wurde und alles vermischt ist, rühren Sie die Schokoladenstückchen unter.
5. Verwenden Sie einen abgerundeten Esslöffel, um den Keksteig auf ungefettete Backbleche zu fallen, etwa fünf Zentimeter voneinander entfernt.
6. Backen Sie die Kekse für 9 bis 12 Minuten oder bis sie eine hellgoldene Farbe haben. Lassen Sie die Kekse einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie vom Backblech nehmen.

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