Der unverzichtbare Kochführer für Harry Potter – Seite 2 – SheKnows

Yorkshire Pudding

Zutaten:

Verwandte Geschichte. J. K. Rowling hat ein neues Buch in Arbeit – aber bremsen Sie die BremsenHarry Potter'Fans

• Große, frische Eier, gemessen in einem Krug
• Gleiche Menge Milch wie Eier
• Gleiche Menge Allzweck- / Naturmehl wie Eier
• Prise Salz
• 2 Esslöffel Schmalz, Rinderbraten oder Pflanzenöl

Richtungen:

1. Erhitzen Sie den Ofen auf die höchstmögliche Temperatur, überschreiten Sie jedoch nicht 450 Grad F, da sonst das Fett verbrennen kann.
2. Eier und Milch in eine große Rührschüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem elektrischen Handrührgerät oder Handrührgerät gründlich verquirlen. Mischung 10 Minuten stehen lassen.
3. Die gleiche Menge Mehl (wie die Eier) nach und nach in die Milch-Ei-Mischung sieben, wiederum mit einem elektrischen Handrührgerät oder mit der Hand schlagen, um einen klumpenfreien Teig zu erhalten, der einer dicken Sahne ähnelt (wenn Klumpen vorhanden sind, den Teig durch ein feines Sieb geben).
4. Lassen Sie den Teig in der Küche mindestens 30 Minuten ruhen, wenn möglich länger – bis zu mehreren Stunden.
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5. Geben Sie ein erbsengroßes Stück Schmalz, Bratenfett oder 1/2 Teelöffel Pflanzenöl in das gewünschte Yorkshire Puddingform oder eine 4 x 2-Zoll-Lochform oder eine 12-Loch-Muffinform und im Ofen erhitzen, bis das Fett Rauchen. Geben Sie dem Teig einen weiteren guten Schneebesen, fügen Sie 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und füllen Sie ein Drittel jedes Abschnitts der Form mit Teig und stellen Sie ihn dann schnell wieder in den Ofen.
6. Kochen Sie es, bis es goldbraun ist, etwa 20 Minuten. Wiederholen Sie den letzten Schritt noch einmal, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Siruptorte

(Zu den Harry-Potter-Rezepten zugeschrieben)

Zutaten:

Für das Gebäck:

• 8 Unzen einfaches Mehl
• Prise Salz
• 1 Unze feiner Zucker
• 4 Unzen sehr kalte ungesalzene Butter
• Kaltes Wasser zum Mischen

Für die Füllung:

• 10 Unzen goldener Sirup (oder Maissirup)
• 1 gehäufter Esslöffel schwarzer Sirup (oder dunkle Melasse)
• Schale und Saft von 1 ungewachsten Zitrone
• 4 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung
• 1 Unze frische Semmelbrösel

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
2. Mehl, Salz, Zucker und Butter in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. Bei laufendem Prozessor das Wasser tropfenweise hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig aus der Schüssel nehmen und in Frischhaltefolie wickeln. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig ausrollen und eine Tarteform mit lockerem Boden auslegen, 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. In der Zwischenzeit den goldenen Sirup und den Sirup mit dem Zitronensaft vermischen. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel und fügen Sie sie der Sirup-Mischung hinzu. Zum Schluss die Semmelbrösel unterrühren.
5. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in die vorbereitete Tarteform.
6. 20 bis 25 Minuten backen, oder bis die Kruste und die Füllung goldbraun sind und sich fest anfühlen.
7. Warm servieren mit Crème fraicheche, die sehr gut mit der Süße der Torte harmoniert, oder einem guten Vanilleeis.

Weihnachtspudding

Zutaten:

• 1 Pfund getrocknetes Mischobst (verwenden Sie goldene Rosinen/Sultaninnen*, Rosinen, Johannisbeeren)
• 1 Unze gemischte kandierte Schale, fein gehackt
• 1 kleiner Kochapfel, geschält, entkernt und fein gehackt
• Abgeriebene Schale und Saft von 1/2 großer Orange und 1/2 Zitrone
• 4 Esslöffel Brandy, plus etwas mehr zum Einweichen zum Schluss
• 2 Unzen selbstaufziehendes Mehl, gesiebt
• 1 gestrichener Teelöffel gemahlene Gewürzmischung
• 1-1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 4 Unzen geschredderter Talg, Rindfleisch oder vegetarisch
• 4 Unzen weicher, dunkelbrauner Zucker
• 4 Unzen weiße frische Semmelbrösel
• 1 Unze ganze geschälte Mandeln, grob gehackt
• 2 große Eier

Richtungen:

1. Butter ein 2 1/2 Pint Pudding-Becken leicht einfetten.
2. Trockenfrüchte, kandierte Schalen, Apfel-, Orangen- und Zitronensaft in eine große Rührschüssel geben. Den Brandy dazugeben und gut umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie sie einige Stunden marinieren, am besten über Nacht.
3. Mehl, Gewürzmischung und Zimt in einer sehr großen Rührschüssel verrühren. Talg, Zucker, Zitronen- und Orangenschale, Semmelbrösel und Nüsse dazugeben und verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Zum Schluss die marinierten Trockenfrüchte unterrühren.
4. Die Eier in einer kleinen Schüssel leicht schlagen und dann schnell unter die trockenen Zutaten rühren. Die Mischung sollte eine ziemlich weiche Konsistenz haben.
5. Die Masse in die gefettete Puddingform geben und die Masse mit dem Löffelrücken leicht andrücken. Mit einer doppelten Lage Backpapier oder Backpapier, dann einer Lage Alufolie bedecken und mit einer Schnur festbinden.
6. Legen Sie den Pudding in einen Dampfgarer über einem Topf mit siedendem Wasser und dämpfen Sie den Pudding 7 Stunden lang. Stellen Sie sicher, dass Sie den Wasserstand regelmäßig überprüfen, damit er nie trocken kocht. Der Pudding sollte beim Kochen eine tiefbraune Farbe haben. Der Pudding ist kein heller Kuchen, sondern ein dunkler, klebriger und dichter Biskuit.
7. Pudding aus dem Dampfgarer nehmen, vollständig abkühlen lassen. Entfernen Sie das Papier, stechen Sie den Pudding mit einem Spieß ein und gießen Sie etwas zusätzlichen Brandy hinein. Mit frischem Backpapier abdecken und mit einer Schnur festbinden. Bis Weihnachten kühl und trocken lagern.
8. Am Weihnachtstag den Pudding durch erneutes Dämpfen für etwa eine Stunde aufwärmen. Mit Brandy- oder Rumsauce, Brandybutter oder Vanillepudding servieren.

Hinweis >> Der Pudding kann nicht sofort gegessen werden; Es muss wirklich gelagert und ausgeruht und dann am Weihnachtstag wieder aufgewärmt werden. Wenn du den Pudding direkt nach dem Kochen isst, zerfällt er und die Aromen haben keine Zeit zum Reifen.

Kürbispasteten

Zutaten:

• 1 (1 Pfund) Dose Kürbiskuchenmischung und die benötigten Zutaten wie auf der Dose aufgeführt
• 9 Unzen gerollter Tortenkrustenteig
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• Zimt-Zucker-Mix, falls gewünscht

Richtungen:

1. Backen Sie die Kuchenfüllung NUR in einer großen Schüssel bei 350 Grad F für 1 Stunde. Es ist fertig, wenn ein Messer, das in die Mitte der Schüssel gesteckt wird, sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2. Machen (oder kaufen) Sie Tortenkrustengebäck.
   Rollen Sie den Teig dünn aus und schneiden Sie ihn in Kreise von etwa 10 cm Durchmesser.
   (Ich benutze dafür eigentlich eine Kaffeetasse.)
3. Einen Löffel der abgekühlten Kürbismischung auf eine Seite der Kreismitte geben.
4. Falten Sie die Kruste um und quetschen Sie die Kanten zu.
5. Zum Entlüften drei kleine Schlitze in die Oberseite einschneiden und mit zerlassener Butter bestreichen. (Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zimt und Zucker darüber streuen.)
6. Auf ein gefettetes Backblech legen und nur so lange backen, bis die Kruste leicht goldbraun ist.
7. Bei Zimmertemperatur servieren.

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