Gusseiserne Pfannen sind absolute Arbeitstiere in der Küche. Sie heizen gleichmäßig, können sehr heiß werden, sind relativ günstig und können bei richtiger Pflege ein Leben lang halten. Wenn Ihr gusseisernes Kochgeschirr rostig ist, entsorgen Sie es noch nicht!
Erfahren Sie, wie Sie es wie neu aussehen lassen und wie Sie es in Zukunft verhindern können, dass es rostet.
Die Pflege einer gusseisernen Pfanne mag wie eine Menge zusätzlicher Arbeit erscheinen, aber es könnte nicht einfacher sein und Ihre Bemühungen werden mit einem erstaunlichen Kochgeschirr belohnt. Mit ein paar einfachen Tipps können Sie diese gusseiserne Pfanne aus dem Flohmarkt wie neu aussehen lassen. In dieser Mehrzweckpfanne können Sie alles von Steaks über Frittatas und Maisbrot bis hin zu Pita zubereiten.
So entfernen Sie Rost aus Ihrer gusseisernen Pfanne
Egal, ob Ihre gusseiserne Pfanne alt oder neu ist, wenn sie nicht richtig gepflegt wird, kann sie leicht rosten. Sie benötigen ein mildes Schleifmittel, um es loszuwerden. Ob Sie es glauben oder nicht, Tafelsalz ist eines der besten Dinge, die Sie für Ihr gusseisernes Kochgeschirr verwenden können.
Tupfen Sie etwas Pflanzen- oder Olivenöl auf ein Papiertuch und gießen Sie eine großzügige Menge Salz in die Pfanne, besonders auf die verrosteten Stellen. Reiben Sie das Salz mit dem öligen Papiertuch in die betroffenen Bereiche, bis der Rost oder andere Ablagerungen entfernt sind. Wenn dies nicht funktioniert, versuchen Sie es mit einem etwas abrasiveren Stahlwolle-Pad. Waschen Sie die Pfanne mit Seife und warmem Wasser und trocknen Sie sie gründlich ab.
So verhindern Sie, dass Ihre gusseiserne Pfanne in Zukunft rostet
Sobald Sie Ihre Pfanne vom Rost befreit haben, sind einige einfache Schritte erforderlich, um sicherzustellen, dass sie rostfrei bleibt. Dies wird als „Würzen“ oder „Aushärten“ der Pfanne bezeichnet, und Sie sollten diese Schritte auch bei einer brandneuen gusseisernen Pfanne ausführen. Reiben Sie zuerst die gesamte Kochfläche der Pfanne mit einer leichten Schicht Pflanzenöl ein. Dann die Pfanne in einen auf 200 Grad F vorgeheizten Ofen stellen und zwei Stunden in der Hitze ruhen lassen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.
Einige Experten empfehlen, dies bei viel höherer Hitze für eine kürzere Zeit zu tun, und viele sagen, dass es am besten ist, diesen Vorgang einige Male zu wiederholen, insbesondere wenn Sie dies zum ersten Mal tun es. Dadurch kann das Öl in das Gusseisen eindringen und eine Antihaft-Versiegelung schaffen.
Weitere Tipps, damit Ihr Gusseisen wie neu bleibt:
- Lassen Sie niemals kaltes Wasser über eine heiße gusseiserne Pfanne laufen. Dies könnte es dauerhaft beschädigen.
- Waschen Sie es stattdessen mit heißem Wasser, sobald es genug abgekühlt ist, um es zu handhaben.
- Geben Sie niemals eine gusseiserne Pfanne in die Spülmaschine.
- Wenn etwas an der Pfanne festklebt, reiben Sie es mit Salz ab.
- Wenn die Pfanne sauber ist, stellen Sie sicher, dass Sie sie gründlich trocknen, um ein Rosten zu vermeiden.
- Auch wenn es widersinnig erscheinen mag, reiben Sie, sobald die Pfanne sauber und vollständig trocken ist, eine sehr, sehr leichte Ölschicht auf die Oberfläche. Dies hilft, die Versiegelung zu erhalten und auch vor Rost zu schützen.
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