Mit dem Frühling am Horizont ist es schwer, sich nicht für Strandausflüge, Karibikurlaub und mit Kokosnuss angereicherte Frozen Drinks zu begeistern. Für viele ist ein exotischer Urlaub jedoch eher ein Traum als Realität.
Wenn Sie nicht so schnell in die Tropen reisen können, dann gönnen Sie Ihren Geschmacksknospen mit diesen tropischen Kokos-Rum-Kugeln zumindest einen Urlaub vom Alltäglichen. Jede mundgerechte Kugel ist mit süßer Kokosnuss und würzigem Rum gefüllt und lässt sich super einfach nachmachen. Wer hat gesagt, dass Sie für einen authentischen Inselgenuss weit weg reisen müssen?
Mit nur einer Handvoll Zutaten ist dieses Kokos-Rum-Kugel-Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super budgetfreundlich! Je weniger Sie für Lebensmittel ausgeben, desto mehr können Sie für Ihren Traumurlaub ausgeben. Oder, wenn das immer noch außerhalb Ihrer Reichweite ist, können Sie mehr für Rum ausgeben, um gefrorene Getränke einzufüllen, damit Sie so tun können, als wären Sie an einem Strand.
Rezept von Martha Stewart angepasst.
Rezept für Kokos-Rum-Kugeln
Erträge: 18
Zutaten:
- 1 Stange Butter, ungesalzen und weich
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 2 Esslöffel Rum
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Allzweckmehl
- Prise Meersalz
- 1 Tasse Kokosflocken
Richtungen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Butter mit Puderzucker cremig und schaumig schlagen. Rum dazugeben. Mehl und Meersalz langsam dazugeben. Mit einem Holzlöffel Kokosnuss einrühren.
- Rollen Sie den Teig zu Kugeln (etwa 1 Zoll). Mindestens zwei bis drei Zentimeter voneinander entfernt auf ein Backblech legen und etwa 16 bis 18 Minuten goldbraun backen.
- Lassen Sie die Kekse etwa zwei Minuten abkühlen und wälzen Sie zusätzlichen Puderzucker hinein.
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