Bei dem heutigen schnelllebigen Lebensstil ist es kein Wunder, dass vielbeschäftigte Mütter versucht sein können, sich auf hochpreisige, mit Zucker überzogene kalte Cerealien mit geringem Nährstoffgehalt zu verlassen. Haferflocken und andere alte warme Cerealien sind sowohl nahrhaft als auch genügsam, aber wenn man sich mehr als ein oder zwei Frühstücke pro Woche darauf verlässt, wird es fast sicher zu Rebellion in den Reihen führen.
Gesund, einfach, sparsam und gut!
Wie wäre es mit Dessert zum Frühstück? Ihren Kindern (oder Ihrem Mann oder sich selbst) Dessert zum Frühstück zu füttern, klingt nicht sehr gesund, oder? Wie wäre es, wenn Sie Ihre Kinder füttern
frisches Obst, Quark, Eier und Naturjoghurt zum Frühstück, dazu Vollkornbrot? Das klingt viel besser, oder? Aber Ihr Kind würde kein frisches Obst, Hüttenkäse,
Eier und Naturjoghurt zum Frühstück? Ich wette, sie wird das unten angegebene Rezept für Bananen-Käsekuchen wirklich genießen.
Und es wird noch besser. Abgesehen davon, dass sie sowohl gesund als auch sparsam sind, können die vier folgenden „Dessert zum Frühstück“-Rezepte alle am Vorabend zubereitet werden. Drei davon brauchen nur wenige Minuten, um
zubereiten, und das vierte – die Muffins – können eingefroren und in die Mikrowelle gestellt werden, wenn Sie bereit für warme, frische Muffins sind.
Bananen-Käse-Torte
Ich benutze meine Küchenmaschine, um diesen nahrhaften und leckeren, aber leichten Kuchen zuzubereiten, aber wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie einen Mixer verwenden. In diesem Fall müssen Sie die Zutaten wahrscheinlich in einem
Schüssel zuerst, dann mischen Sie sie in zwei oder drei Chargen. Ein Stabmixer könnte auch verwendet werden.
Zutaten:
2 mittelgroße reife Bananen 1 Tasse fettfreier oder fettarmer Hüttenkäse
1 Tasse fettfreier oder fettarmer Joghurt
2 Eier
Saft von 1/2 Zitrone (1 Esslöffel Zitronensaft)
3 Esslöffel Honig
1/4 Tasse Mehl
1 Teelöffel Vanille
Richtungen:
Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Kuchenform leicht mit Kochspray ein oder ölen Sie die Pfanne ein. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und sehr, sehr glatt verarbeiten, dabei den
Prozessor und kratzen Sie die Seiten gelegentlich ab. Die Masse in die Kuchenform gießen und etwa 25 bis 30 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann mindestens mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Altmodischer Brotpudding
Die Zutatenliste fordert Brotwürfel, aber ich reiße das Brot einfach mit den Händen in kleine Stücke. Dies ist einfach und schnell. Vollkornbrot macht einen nahrhafteren Pudding, aber eine Mischung
von Weiß und Vollkorn ist auch gut. Brotpudding schmeckt warm oder kalt gleich gut.
Zutaten:
2 leicht geschlagene Eier 2 1/4 Tassen Milch (fettarme Milch ist in Ordnung)
1 Teelöffel Vanille
1/2 Teelöffel Zimt
2 Tassen Brotwürfel
1/3 Tasse brauner Zucker, verpackt
1/2 Tasse Rosinen
Richtungen:
Backofen auf 350 F vorheizen. Sprühen Sie eine runde Auflaufform aus Glas leicht mit Kochspray ein oder ölen Sie sie ein. Eier, Milch, Vanille und Zimt mischen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Brotwürfel unterrühren, braun
Zucker und Rosinen. Mischung in eine runde Auflaufform geben. Auflauf in eine große flache Auflaufform geben und heißes Wasser etwa 2,5 cm tief in die Auflaufform gießen. Etwa 45. backen
Minuten oder bis das Messer in der Mitte des Puddings sauber herauskommt. Abkühlen lassen, dann kühl stellen.
Vanillepudding
Vanillepudding ist das beste kleine "vergessene Dessert", das es gibt. Unsere Großmütter haben oft Vanillepudding gemacht, das sollten wir. Es ist einfach, schnell, gesund, günstig und sehr gut. Als Desserts hat Vanillepudding eine fast
Zen-ähnliche Einfachheit. Ich verwende kleine Glaspuddingbecher, aber wenn Sie diese nicht haben, können Sie eine größere Auflaufform verwenden.
Zutaten:
2 Tassen Milch (fettarme Milch ist in Ordnung) 1/3 Tasse Honig
3 Eier
1 Teelöffel Vanille
Eine Prise Muskatnuss oder Zimt
Richtungen:
Backofen auf 325 F vorheizen. Alle Zutaten (außer Muskatnuss oder Zimt) mit Mixer, Stabmixer, Elektromixer oder Schneebesen sehr gut vermischen. (Ich benutze dafür meinen Stabmixer. Es ist schnell zu greifen,
verwenden und waschen.) Mischung in vier Puddingtassen oder eine Auflaufform gießen. Leicht mit Muskat oder Zimt bestreuen. Stellen Sie die Schüssel oder Tassen in eine Auflaufform mit heißem Wasser. Das Wasser sollte
etwa einen Zentimeter tief. Backen Sie ungefähr 45 Minuten (kleine Puddingtassen) bis eine Stunde (größere Auflaufform) oder bis das Messer in der Mitte sauber herauskommt. Abkühlen lassen, dann kühl stellen.
Kleiemuffins
Dieses Rezept ergibt etwa 30 Muffins. Sie können sie backen, abkühlen, dann einfrieren und in der Mikrowelle aufwärmen, wenn Sie frische heiße Muffins servieren möchten. Ich mikrowelle die gefrorenen Muffins etwa 30 Sekunden für
jedes Muffin. Sie werden am besten warm gegessen und mit Ricotta oder Frischkäse bestrichen.
Zutaten:
3 Tassen Kleie – (einfache Weizenkleie, kein Getreide) 1 Tasse kochendes Wasser
2 Eier
3/4 Tasse Honig
2 1/4 Tassen Buttermilch
1/2 Tasse Öl
2 1/2 Tassen Vollkornmehl
2 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Rosinen
Richtungen:
Backofen auf 375 F vorheizen. Muffinformen mit Kochspray einsprühen oder einölen. In einer großen Schüssel Kleie und kochendes Wasser mischen und stehen lassen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Honig,
Buttermilch und Öl. Diese Mischung mit der Kleie und dem Wasser in die Schüssel geben. Mehl und Backpulver verrühren und in die Kleiemischung einrühren. Umrühren, dann die Rosinen hinzufügen und erneut umrühren.
Die Muffinformen füllen und etwa 15 Minuten backen. In den Muffinformen einige Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und die Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen.
Abschließende Anmerkungen
Sie haben hoffentlich bemerkt, dass die Rezepte, die ich mit Ihnen geteilt habe, alle sind sehr leicht gesüßt, relativ fettarm und enthalten erhebliche Mengen an gesunden Inhaltsstoffen. Wenn du möchtest
Wenn Sie den Fettgehalt noch weiter senken, können Sie jedes in den Rezepten geforderte Vollei durch zwei Eiweiß ersetzen – außer der Vanillesoße. Der Vanillepudding braucht die ganzen Eier.
Wenn Sie Ihre eigenen Dessert-Rezepte kritisch auf ihren Nährwert prüfen, finden Sie vielleicht andere „Dessert zum Frühstück“-Rezepte, die Ihrer Familie schmecken werden. Und nicht vergessen
Muffins und schnelle Brote! Ich habe festgestellt, dass schnelle Brote und Muffins der beste Weg sind, um „Weißmehlmenschen“ dazu zu bringen, gesunde Vollkornprodukte zu genießen.
