Wenn Sie einen glutenfreien Snack brauchen, probieren Sie Socca. Aus Kichererbsenmehl hergestellt, ist dies ein in Frankreich beliebter Leckerbissen. Es ist einfach zu machen und zu genießen.
Socca ist eine Art Streetfood-Snack, der in Nizza, Frankreich, bekannt ist. Es ist rustikal und einfach (und glutenfrei), aber perfekt, um es zu Hause als sättigender Snack oder sogar als Vorspeise zu servieren. Socca wird aus Kichererbsenmehl hergestellt und ist wie eine Mischung aus Crpe und Pfannkuchen.
Bei diesem französischen Snack habe ich mir einige Freiheiten genommen und eine frische Gemüsemischung zum Servieren hinzugefügt. Ich denke, es macht das Gericht eher zu einer Vorspeise, die man Freunden servieren kann. Die Beilage aus Gemüse und Zitronendressing ist eine schöne Ergänzung zum herzhaften Socca. Eine gusseiserne Pfanne ist perfekt, um Socca zuzubereiten, aber wenn Sie keine haben, verwenden Sie eine andere ofenfeste Pfanne oder sogar eine Pizzapfanne.
Wenn Sie bereit sind, sich zu verwöhnen, schließen Sie die Augen, nehmen Sie einen Bissen und tun Sie so, als ob Sie im Urlaub in Nizza wären, nur wenige Schritte vom Mittelmeer entfernt! Wo immer Sie sind, dies ist ein befriedigender Snack, den Sie meiner Meinung nach immer wieder zubereiten möchten.
Notiz
Gluten ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten enthalten, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows.com versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.
Glutenfreie Socca mit Champignons, Tomaten & Spinat Rezept
Für 4-6
Zutaten:
Für den Belag
- 10-15 Cherrytomaten, halbiert, Kerne entfernt
- 6 Unzen Cremini-Pilze, gereinigt, Stiele entfernt und gewürfelt
- 1 Tasse (verpackt) Babyspinatblätter
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone (1 bis 1-1/2 Esslöffel)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den socca
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Wasser
- 3 EL Olivenöl, geteilt
- 1 Teelöffel frisch gehackter Thymian
- 1 Teelöffel frisch gehackter Rosmarin
- 1 Teelöffel Butter
Richtungen:
Für den Belag
- Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und gut vermischen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Für den socca
- Das Kichererbsenmehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und verquirlen Sie alles.
- Gib nach und nach das Wasser zur Mehlmischung und verrühre es, bis ein glatter Teig entsteht.
- 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und verquirlen. Den Teig etwa 20 Minuten beiseite stellen.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad F vor. Etwa 10 Minuten bevor du die Socca zubereiten kannst, gib die Pfanne in den Ofen, um sie zu erhitzen. Entfernen Sie die Pfanne nach etwa 10 Minuten.
- Thymian und Rosmarin zum Teig geben und vorsichtig mischen.
- 1 Esslöffel Olivenöl in die warme Pfanne geben, dann den Teig in die Pfanne geben.
- Backen Sie die Mischung für 10-15 Minuten oder bis die Mitte fest ist und die Ränder der Socca golden sind und sich aus der Pfanne zusammenrollen.
- Schalten Sie den Ofen auf Grillen, bestreichen Sie die Oberseite der Socca mit der Butter und kochen Sie sie nur 1-2 Minuten lang. Achten Sie dabei sorgfältig darauf, dass sie nicht anbrennt. Die Oberseite der Socca sollte golden sein.
- Die Socca vorsichtig herausnehmen, in Spalten schneiden und mit der Gemüsemischung an der Seite servieren.
Servieren Sie Socca als Snack!
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