Nach dem reichhaltigen Essen und dem starken Trinken über die Feiertage suchen viele von uns nach einer sauberen Ernährung und wieder auf die gesunde Spur. Es gibt keinen besseren Zeitpunkt als jetzt, um die verarbeiteten Lebensmittel auszuschneiden und diese fünf Gemüse der Saison zu Ihrer Einkaufsliste hinzuzufügen.
Kohl
Wenn Sie Kohl nicht mehr angerührt haben, seit Mama Ihnen als kleines Kind Rosenkohl aufgezwungen hat, ist es an der Zeit, es noch einmal zu versuchen. Dieses herzhafte, fettarme und kalorienarme Grün enthält Antioxidantien wie Lutein und Thiocyanate, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Es ist nicht nur reich an Vitamin C, B5 und B6, sondern auch reich an Vitamin K, das zum Aufbau starker Knochen beiträgt. Hier sind drei leckere Kohlrezepte um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Rüben
Dieses tiefrote Wurzelgemüse ernährt Sie optisch (durch ihre leuchtende Farbe) und bietet 1.8 Gramm Ballaststoffe, 274 mg Kalium und 72 Mikrogramm Folsäure in einer halben Tasse dieses gekochten Wurzelgemüses. Hinweis: Die Oberseiten oder das Grün der Rüben können auch gegessen werden und sind ebenfalls sehr nahrhaft. Dies
Rezept für Rübensalat ist kinderleicht zuzubereiten, aber es fehlt ein bisschen an Geschmack.Pastinaken
Dieses Wurzelgemüse scheint oft übersehen zu werden – Karotten und Kartoffeln gewinnen an Popularität – aber es lohnt sich, einen weiteren Blick darauf zu werfen. Pastinaken enthalten mehr Kalium als Karotten und sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe, Folsäure, Pantothensäure, Kupfer und Mangan. Dies Rezept für glasierte Karotten und Pastinaken Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, was es zu einer großartigen Beilage macht, die Sie an geschäftigen Wochenabenden in Ihr Repertoire aufnehmen können.
Knoblauch
Die meisten von uns betrachten dies lediglich als etwas, das unseren Nudelsaucen und Fleischgerichten Geschmack verleiht. aber diese Kräuterpflanze enthält Phytonährstoffe, die nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren und Krebs. Knoblauch ist eine gute Quelle für Selen und Mangan und sollte nicht gescheut werden, da er Mundgeruch verursacht. Tatsächlich mildert das Rösten der Nelken den Geschmack und den Geruch (probieren Sie es auf Pizzen oder verteilen Sie die weichen Nelken auf etwas Brot).
Grünkohl
Dieses köstliche, dunkle Blattgrün ist ein Liebling der Gesundheitsnüsse und verdient seine Auszeichnungen. Es ist sehr reich an Beta-Carotin, Vitamin K, Vitamin C und Lutein und hat sich als hilfreich bei der Senkung des Cholesterinspiegels und der Verringerung des Krebsrisikos erwiesen. Grünkohl liefert auch etwa ein Zehntel der empfohlenen Tagesdosis an entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren. Sie sind sich nicht sicher, wie Sie dieses Gemüse kochen sollen? Hier sind Fünf einfache Grünkohlrezepte.
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