Avocado-Liebhaber fürs Leben wissen, dass es kein größeres Mysterium und keinen größeren Schmerz gibt, als herauszufinden, wie man übrig gebliebene Avocados haltbar macht. Es scheint, als würde eine Avocado jeden Moment nicht direkt in Ihren Mund wandern, sondern aktiv braun, matschig und unansehnlich werden. Sicher, Sie können die braunen Teile immer wegkratzen, aber wenn Guac extra ist, ist es schmerzhaft, es zu verschwenden.
Um zu verstehen, warum es so schwer zu bewahren ist, muss man verstehen, was macht Avocados erst einmal braun werden. Das könnte eine ganze Chemiestunde dauern, aber die Grundlagen sind: Die Phenole in der Avocado reagieren mit Sauerstoff zu in eine andere Verbindung verwandeln Chinon genannt, die sich zu dem braunen Pigment verbinden, das Sie sehen. Und ja, es passiert schneller als so ziemlich jede andere kommerzielle Frucht.
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Sie schneiden eine Avocado auf, um sie zu genießen, und der Sauerstoff beginnt sofort mit den Phenolen zu reagieren, um Ihr Avocadofleisch ungenießbar zu machen. Die Leute haben alle Arten von Behandlungen empfohlen, um Avocados länger haltbar zu machen. Sie haben behauptet, dass Zitronensaft, eine Zutat, die regelmäßig als Konservierungsmittel verwendet wird, helfen kann. Sie haben argumentiert, dass es hilfreich sein kann, den Kern darin zu lassen, die geschnittene Hälfte einer Avocado mit Wasser, sogar Öl, zu bedecken.
Wenn Sie diese Methoden ausprobiert haben, wissen Sie, dass sie nicht ausreichen. Mehrere Experimente online haben so viel gezeigt. Bestenfalls können Sie 24 Stunden später eine noch teilweise essbare Avocado erwarten.
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Was ist also die beste Methode, um Avocado zu konservieren?
Ein Vakuumierer.
Denken Sie darüber nach: Was macht ein Vakuumierer? Es entfernt die Luft (auch Sauerstoff genannt) aus dem Behälter. Was macht Avocados braun? Luft.
Der Trick besteht darin, schnell zu handeln, nachdem Sie die Avocado aufgeschnitten haben. Legen Sie entweder die kernhaltige Seite in den Vakuumbeutel oder bereiten Sie die Avocado schnell vor, indem Sie sie zerdrücken und dann vakuumieren. Einige Berichte argumentieren, dass es frisch bleiben kann für bis zu einer Woche Hier entlang. Wenn Sie den Ratschlägen des Videos folgen, können Sie die vakuumierte Avocado auch einfrieren. Sie haben beim Auftauen nicht genau die gleiche Textur, sind aber noch bis zu zwei Monate später essbar.
Wenn Sie keinen Vakuumierer haben und nicht in ihn investieren möchten, können Sie einen ähnlichen Effekt erzielen, indem Sie ihn fest einwickeln Avocado in Plastikfolie einwickeln oder die Avocado zerdrücken, in einen Beutel mit Reißverschluss geben und die Luft so gut wie möglich herausdrücken Fähigkeit.
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Oder essen Sie einfach die ganze verdammte Avocado.
