Geröstete rote Paprika sind eine wunderbare Möglichkeit, Hummus oder einen schönen leichten Salat aufzupeppen. Aber zermahlen Sie es zu einem Pesto und Sie haben ein wunderbares Topping für Proteine und Pasta gleichermaßen.
Ich mache Pesto. Viel. Normalerweise mache ich es, wenn ich etwas mehr Gemüse in meinem Essen haben möchte und die gleichen alten Tomaten- oder Alfredo-Soßen satt habe. Ich hatte alle Sorten von Rucola bis Erbse und sie waren alle wunderbar, weil jeder einen etwas anderen Geschmack hatte. Ich dachte, Pesto kann nur mit grünem Gemüse oder Kräutern zubereitet werden, denn das ist alles, was ich je gesehen habe. Da ich aber immer wieder neue Rezepte und Ideen entdecke, Bessere Häuser und Gärten bewiesen, dass es tatsächlich eine andere Art von Pesto gibt; und es gibt nirgendwo eine grüne Spezifikation. Es wird aus gerösteten Paprika und Käse hergestellt. Das ist es. Und wenn Sie wie ich ein Fan von geröstetem Pfeffer sind, dann ist dieses Pesto genau das Richtige für Sie. Noch besser, es muss nicht für Ihre Lieblingsnudeln aufbewahrt werden, sondern schmeckt auch köstlich über Steak oder Hühnchen. Lassen Sie also für Ihren nächsten Pesto-Ausflug das Blattgemüse aus und greifen Sie stattdessen zu einem Glas gerösteter Paprika.
Italienisches Steak mit geröstetem Pfefferpesto
Zutaten
- 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
- 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
- 1 Ei
- 2 Pfannensteaks
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 (12 Unzen) Glas geröstete rote Paprika, abgetropft
Richtungen
- In einer flachen Schüssel Semmelbrösel und die Hälfte des Käses mischen. Das Ei in einer anderen flachen Schüssel schlagen.
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen. Tauchen Sie die Steaks in das Ei und dann in die Krümelmischung, drücken Sie sie fest. In einer 12-Zoll-Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Steaks etwa drei Minuten pro Seite garen. Übertragen Sie die Steaks auf eine Servierplatte und decken Sie sie ab, um sie warm zu halten. Wischen Sie die Pfanne sauber.
- Für das Pesto die abgetropften Paprikaschoten und den restlichen Käse in einer Küchenmaschine vermischen. Puls bis fast glatt. Pfeffermischung in die heiße Pfanne geben und erhitzen. Vom Herd nehmen, die Sauce über die Steaks gießen und mit einem schönen Knoblauchbrot servieren.
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