Da die Weihnachtszeit immer näher rückt, haben Sie vielleicht bereits das Gefühl, dass die Auswahl an gesunden Lebensmitteln rückläufig ist – herzhaftere Mahlzeiten haben ebenso Saison wie die üblichen Weihnachtssüßigkeiten und -gebäcke. Es gibt jedoch einen saisonalen Leckerbissen, den Sie nicht verpassen sollten. Ab diesem Monat sollten rote Grapefruits aus Texas und Florida ihren Weg zu einem Obstgarten in Ihrer Nähe finden. Kalorienarm (nur 60 Kalorien pro Hälfte) und reich an schillerndem Geschmack ist Grapefruit ein Muss für Ihre gesundheitsbewusste Suche nach einer besseren Ernährung trotz kalorienreicher Urlaubskost. Hier sind einige spritzig-süße Rezepte mit freundlicher Genehmigung von TexaSweet Citrus Marketing.
Rezepte für rote Grapefruits
Frosty Texas Refresher
Für 4
Ein köstliches Wake-Me-up, das es mit dem typischen Morgenglas aufnehmen kann.
Zutaten:
2 rote Grapefruits
2 Tassen geschnittene frische Erdbeeren
1 Tasse Ananassorbet
1 bis 2 Esslöffel Honig
Grapefruitspalten zum Garnieren
Richtungen:
Grapefruit entsaften und 1-1/3 Tassen für dieses Rezept abmessen, den restlichen Saft für eine andere Verwendung aufbewahren. In einem Mixer Saft, Erdbeeren, Sorbet und 1 Esslöffel Honig pürieren. Nach Belieben mit mehr Honig süßen. In Gläser füllen und mit Grapefruit garnieren.
Grapefruit-Minz-Salsa
Ergibt 2 bis 3 Tassen
Haben Sie genug von Salsas auf Tomatenbasis? Sie werden diese frische Grapefruit-Minz-Version lieben. Die Sprite-Aromen der Salsa sind köstlich, gepaart mit mildem Fisch oder Hühnchen. Sie können es sogar mit Frischkäse für einen festlichen Dip pürieren.
Zutaten:
2 rote Grapefruits, geschält und geschnitten, 2 EL Saft auffangen
12 frische Minzblätter, fest gerollt, quer in dünne Scheiben geschnitten
1 (4-Unzen) Glas gewürfelter Piment, abgetropft
1 frische Jalapeno, gehackt
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Koscheres Salz nach Geschmack
Richtungen:
Die Grapefruitstücke in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Minze, Piment und Jalapeno hinzufügen. In einer kleinen Rührschüssel 2 Esslöffel reservierten Grapefruitsaft und Olivenöl verrühren. Über die Grapefruit-Mischung gießen und zum Überziehen wenden. Mit Salz würzen und bei Zimmertemperatur servieren.
Texas Truthahnsalat
Für 4
Ein leichtes Mittagessen an arbeitsreichen Tagen, die Sie brauchen, um Ihre Energie zu halten. Die Kombination aus Eiweiß vom Geflügel und den gesunden Kohlenhydraten aus der Grapefruit wird zu einer sättigenden und erfrischenden Mittagsmahlzeit.
Zutaten:
3 rote Grapefruits
2 Tassen gekochter, gehackter Truthahn oder Hühnchen
1/2 Tasse gehackter Sellerie
3 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebel
1 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
4 Tropfen Peperonisauce
1/2 Tasse normale oder leichte Mayonnaise
Richtungen:
1. 2 der Grapefruit halbieren. Mit einem gebogenen Messer Teile lösen und entfernen und in eine große Rührschüssel fallen lassen. (Restlichen Saft auspressen und für eine andere Verwendung aufbewahren.)
2. Ziehen Sie die Membran aus den Grapefruitschalen heraus und entsorgen Sie sie (eine Schüssel herstellen). Schüsseln auf einem Tablett anrichten. Die restlichen Zutaten in eine Rührschüssel mit Grapefruit geben und vermischen.
3. Salat in Grapefruitschalen verteilen und gleichmäßig aufteilen. Restliche Grapefruit schälen und in Scheiben schneiden und Teile zum Garnieren verwenden. Bis zum Servieren kalt stellen.
Dünner Käsekuchen aus Texas
Für 6
Die kräftig-herbe Süße der Grapefruit gepaart mit der cremigen Textur von Neufchatel macht dies zu einem täuschend gesunden Dessert.
Zutaten:
4 rote Grapefruits
1 Umschlag geschmacksneutrale Gelatine
1/4 Tasse kaltes Wasser
1 (8-Unzen) Päckchen Neufchatel-Käse, weich
1/3 Tasse Zucker
Richtungen:
1. Halbieren und entsaften Sie 3 der Grapefruit, um 1-3/4 Tassen Saft zu erhalten, und stellen Sie sie beiseite. Mit einem Löffel die Membran aus der Grapefruitschale kratzen und Schüsseln formen. Von der restlichen Grapefruit Teile schälen und entfernen und zum Garnieren aufbewahren.
2. Gelatine in einem kleinen Topf in kaltem Wasser einweichen, dann bei schwacher Hitze auflösen. Beiseite legen. Käse, Zucker und Grapefruitsaft in einem Mixer pürieren.
3. Bei niedrigem Mixermotor gelöste Gelatine hinzufügen und 5 Sekunden mixen. Gießen Sie die Mischung in reservierte Grapefruitschalen. Kalt stellen, bis sie fest ist. Vor dem Servieren mit reservierten Grapefruitstücken garnieren.
Weitere Rezepte mit Zitrusfrüchten finden Sie unter TexaSweet.com.
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