Bangers and Mash umfasst alles, was die Briten an ihrem Essen mögen. Bekömmlich, sättigend und herzhaft wird das Gericht seit Jahren hungrigen Familien serviert und ist heute genauso beliebt wie vor 50 Jahren. Hier ist ein klassisches Rezept für Banger und Brei, perfekt, um Sie an einem regnerischen Tag aufzuheitern
Verwandte Geschichte. Jamie Olivers One-Pan Sausage & Apple Bake braucht nur 10 Minuten zur Zubereitung
Zutaten:
- 900 Gramm mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- ½ Liter Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Soße Bräunung
- 8 Schweinswürste
- 50 Gramm ungesalzene Butter
- 50 Milliliter Doppelrahm oder Milch
- Je 1 Esslöffel, frische Petersilie und Schnittlauch
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
Richtungen:
- Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten weich kochen.
- Sonnenblumenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich, aber nicht gefärbt ist. Den Senf einrühren, gefolgt von der Brühe.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann fügen Sie die Bräunung der Soße hinzu. 10 Minuten reduzieren, bis die Flüssigkeit etwa auf die Hälfte reduziert ist.
- Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und die Würstchen 6-8 Minuten braten oder bis sie gar sind.
- Kartoffeln abgießen und mit Butter und Sahne pürieren. Die blanchierten Kräuter mit dem Olivenöl zu einer Paste verrühren und dann unter das Kartoffelpüree rühren. Den Brei auf vier vorgewärmte Servierplatten stapeln.
- Jeweils zwei Würstchen in die Mitte jedes Breihügels legen und zum Schluss über die Soße träufeln.
- Sofort servieren.
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