Wenn Kartoffelchips Ihr Lieblingssnack zum Knabbern sind, sind Sie nicht allein. Anstatt Tüten mit fettigen Chips zu kaufen, versuchen Sie, Ihre eigenen hausgemachten Kartoffelchips herzustellen. Sie können sie mit Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen zubereiten, und sie werden nicht alle in der Tüte zerdrückt.
Kartoffelsorte wählen
Sie können fast jede Kartoffel verwenden, wenn Sie Kartoffelchips herstellen. Russet-Kartoffeln funktionieren gut, ebenso wie Yukon Golds, Fingerlings, Idaho und Purple Potatoes (die eine lustige Farbe hinzufügen). Wenn Sie Süßkartoffeln mögen, versuchen Sie es mit Süßkartoffelchips. Stellen Sie nur sicher, dass die Kartoffeln, die Sie verwenden, fest sind und keine weichen Stellen oder Flecken aufweisen. Probieren Sie eine Vielzahl von Kartoffeln, um zu sehen, welche Ihnen am besten schmeckt.
Dick oder dünn
Je nachdem, wie dick oder dünn Sie Ihre Chips mögen, schneiden Sie sie einfach nach Belieben. Wenn Sie dicke Pommes mögen, kochen Sie sie einfach länger, damit sie knusprig werden. Egal wie dick oder dünn du die Kartoffeln schneidest, achte nur darauf, dass sie gleichmäßig sind, damit sie alle gleichmäßig garen.
Gebacken oder gebraten
Die gesündeste Art, Ihre Chips zuzubereiten, ist natürlich, sie zu backen – und Sie können sie so knusprig machen wie die frittierten Versionen. Wichtig ist, dass sie sehr gut getrocknet sind. Jede Feuchtigkeit kann sie matschig machen. Werfen Sie die Kartoffelscheiben mit etwas Olivenöl für den Geschmack. Achten Sie darauf, sie zu kochen, bis sie schön golden sind (egal ob beim Backen oder Braten), damit sie durchgegart und knusprig sind. Kühlen Sie sie auf Drahtgestellen, damit sie knusprig werden.
Aromen
Das Beste an der Herstellung Ihrer eigenen Kartoffelchips ist, dass Sie Ihre eigenen Aromen hinzufügen können. Das einfachste ist Olivenöl und Salz. Du könntest auch Pfeffer, getrocknete Kräuter und Gewürze oder Käse probieren. Stellen Sie Ihre eigene Gewürzmischung mit Knoblauch und Cayennepfeffer zusammen oder streuen Sie etwas Dill oder Rosmarin darüber.
Wenn Sie die Chips frittieren, fügen Sie die Aromen hinzu, wenn Sie die Chips aus dem Öl nehmen, bevor sie abkühlen. Wenn Sie backen, geben Sie die Hälfte der Gewürze vor dem Backen und die andere Hälfte nach dem Backen (bevor sie austrocknen) für einen zusätzlichen Kick hinzu.
Servieren & Aufbewahren
Selbstgemachte Kartoffelchips serviert man am besten heiß aus dem Ofen. Bewahren Sie einige für später in einem luftdichten Behälter auf und essen Sie sie innerhalb von zwei Tagen, da sie matschig werden.
