Die Aromen des Nahen Ostens werden in diesem einfachen Lammgericht hervorgehoben. Das Lamm kann auf Ihrem Grill gegrillt werden und ist somit eine gute Wahl für kühles Sommeressen.
Verwandte Geschichte. Giada De Laurentiis hat das perfekte Oster-Hauptgericht für Leute, die keinen Schinken mögen
Lammkeule mit Kreuzkümmel und Korianderkruste
Portionen 8
Zutaten:
- 1 Esslöffel Koriandersamen, grob zerstoßen
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen, grob zerstoßen
- 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Meersalz
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse Vollfettjoghurt
- 1 4-lb. Lammkeule ohne Knochen, getrimmt und mit Schmetterlingen
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Zimt, Kurkuma, Salz, Knoblauch, Öl und Joghurt mischen. Das Lamm in eine große Auflaufform legen und mit der Mischung bestreichen. Abgedeckt mindestens eine Stunde oder bis zu 24 Stunden kühl stellen.
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Legen Sie das Lamm in den Ofen und kochen Sie es 2 bis 2,5 Stunden lang, wobei Sie das Lamm etwa alle 30 Minuten mit seinem eigenen Saft begießen. Aufgedeckt in einer ofenfesten Form garen.
- Übertragen Sie das Lamm auf eine Platte und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Die Pfannensäfte in eine Tasse umfüllen und das Fett abschöpfen. Das Lamm in Scheiben schneiden und mit dem Pfannensaft beträufeln.
Pro Portion: 1,5 g effektive Kohlenhydrate (Kohlenhydrate minus Ballaststoffe); 1,7 g Kohlenhydrate; 0,2 g Ballaststoffe; 39,5 g Protein; 50,9 g Fett; 632 Kalorien
Mehr Lammrezepte
Lammkarree in Kräuterkruste
Gegrilltes griechisches Lamm
Traditioneller Lammeintopf
