Zimt-Pekannuss-Klebebrötchen

Gönnen Sie sich ein wenig zum Frühstück! Warme klebrige Zimt-Pekannuss-Brötchen sind ein dekadenter Morgengenuss.

Süße und klebrige Perfektion

Gönnen Sie sich ein wenig zum Frühstück! Warme klebrige Zimt-Pekannuss-Brötchen sind ein dekadenter Morgengenuss.

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Egal, ob Sie einen Brunch für eine Menschenmenge oder einen Frühstücksgenuss für die Familie zubereiten, diese klebrigen Brötchen sind eine perfekte süße Ergänzung für den Tisch. Stellen Sie nur sicher, dass Sie genügend Servietten bereithalten!

Rezept für klebrige Brötchen mit Zimt-Pekannuss

Ergibt 24

Zutaten:

Für den Teig

1 Tasse Milch
2/3 Tasse Butter, in kleine Stücke geschnitten
2/3 Tasse Zucker
1-1/2 Teelöffel Salz
2 Eier, geschlagen
1 Tasse warmes Wasser
2 Esslöffel Hefe
7 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben

Für den Belag

1/2 Tasse Butter
1/2 Tasse Zucker
2/3 Tasse brauner Zucker
2/3 Tasse Honig
1 Teelöffel Zimt
1 Tasse ganze Pekannüsse
1 Esslöffel Vanilleextrakt
Kochspray

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Für die Füllung

1 Stange Butter
brauner Zucker
Zimt

Richtungen:

Für den Teig

In einem kleinen Topf die Milch verbrühen, indem sie bei mittlerer Hitze erhitzt wird, bis sich an den Rändern Blasen bilden.
Geben Sie die Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken. Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie die Milch in die Schüssel mit der Butter und rühren Sie um, um die Butter zu schmelzen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Wasser hinzufügen und die Hefe darüber streuen. Etwa 3-4 Minuten schaumig ruhen lassen.
Testen Sie die Temperatur der Milchmischung. Wenn es warm, aber nicht heiß ist, fügen Sie die Eier-Hefe-Mischung hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
Fügen Sie bei laufendem Mixer das Mehl hinzu, jeweils 1 Tasse, bis der Teig zusammenkommt und sich von den Rändern der Schüssel löst. Etwa 3-4 Minuten kneten. (Der Teig sollte glatt, dehnbar und etwas klebrig sein.)
Nach dem Kneten den Teig in eine gebutterte Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wenn der Teig fertig ist, schlagen Sie ihn durch und bereiten Sie den Belag vor.

Für den Belag

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Zucker, Honig und Zimt hinzufügen. Rühren, bis es glatt ist. Fügen Sie die Pekannüsse und den Vanilleextrakt hinzu. Vom Herd nehmen.
Sprühen Sie jede Tasse von 2 Muffinformen mit Kochspray ein und löffeln Sie den Belag in jede Muffinform. Beiseite legen.

Für die Füllung

Die Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen und braunen Zucker und Zimt bereit stellen.

Beenden

Nehmen Sie die Hälfte des Teigs und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck aus, bis er etwa 1/8 Zoll dick ist.
Die Hälfte der Butter über den Teig gießen und mit einem Backpinsel gleichmäßig verteilen. Den gebutterten Teig großzügig mit Zimt und braunem Zucker bestreuen. Beginnen Sie an einer langen Seite des Teigs und rollen Sie ihn nach Jellyroll-Art auf.
Mit einem scharfen Messer die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke schneiden und jedes Brötchen in eine Muffinform auf den Belag legen. Mit der anderen Teighälfte wiederholen und dann beide Bleche mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. 20-30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Die Brötchen etwa 18-20 Minuten backen, bis sie oben leicht goldbraun sind. Tipp: Legen Sie ein Blatt Folie auf den Rost unter den Muffinformen, um beim Backen das Überlaufen aufzufangen.
Aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Legen Sie ein großes Blatt Folie auf die Arbeitsplatte und drehen Sie die Pfannen über die Folie. Lassen Sie die Pfannen einige Minuten umgedreht, damit der gesamte Belag über die Brötchen fließen kann. Die Pfannen vorsichtig herausnehmen, noch etwa 20 Minuten abkühlen lassen und servieren.