Fish and Chips sind eine köstliche Option zum Abendessen, wenn Sie nach etwas Lustigem, Schnellem und garantiertem Kinderliebling suchen. Aber statt der Standard-Felsen können Sie diese Krapfen stattdessen mit etwas Hummer aufwerten.
Die Kinder dazu zu bringen, ihren Fisch zu essen, ist ein bisschen wie Zähne ziehen. Sie sehen den Fisch und denken automatisch an Blech… zumindest mein Sohn. Es scheint, dass mein Sohn nie eines der gesündesten Proteine essen wird, wenn ich es nicht zermahle und es entweder zu Stäbchen fritt oder zu kleinen Pastetchen verarbeite. Es ist nicht nur Ihr Standardbarsch oder Lachs. Bei allen Schalentieren geht es ihm genauso. Und während ich mag Krabbenkuchen, ab und zu möchte ich etwas elitärer, so etwas wie Hummer. Aber ich habe immer noch das Problem, meinen Sohn dazu zu bringen, es zu essen. Gott sei Dank, Essen & Wein Das Magazin schlug vor, diesen Hummer zu nehmen und ihn in kleine teigige Krapfen zu verwandeln. Sie waren nicht nur einfach zu machen, mein Sohn, der Fisch hasst, hat zwei davon verschlungen, und jedes Mal, wenn mein Sohn seinen Fisch isst, ist das ein Erfolg in meinem Haus.
Hummer- und Maiskrapfen
Serviert 10
Zutaten:
- 1/2 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Buttermilch
- 1 Ei, getrennt
- 1/2 Pfund Hummerfleisch
- 1 Maiskolben, aus dem Kolben geschnittene Körner
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
- Pflanzenöl, zum Braten
Richtungen:
- Basilikum und Mayonnaise in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Die Basilikum-Mayonnaise in eine Schüssel geben und kalt stellen.
- Mehl, Backpulver, Natron und einen halben Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Buttermilch und Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen. Gießen Sie die Buttermilchmischung in die Mehlmischung und rühren Sie, bis sie sich gerade vermischt hat. Hummer, Mais, Schnittlauch und geschmolzene Butter unterheben und beiseite stellen.
- Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden. Das Eiweiß unter den Hummerteig heben.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Kleckse des Teigs in das heiße Öl geben und braten, dabei einmal wenden, bis er etwa zwei Minuten goldbraun ist. Die Krapfen zum Abtropfen auf ein Papiertuch geben und mit Salz würzen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Sofort mit der Basilikum-Mayonnaise servieren.
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