Chinesische Favoriten wie gebratener Gemüsereis können oft mit Salz und Konservierungsmitteln beladen sein, wenn Sie sie aus einem Restaurant bekommen. Aber Sie müssen nicht darauf verzichten, nur weil Sie versuchen, gesund zu bleiben. Dieses nahrhafte Rezept ist so gut, dass Sie nie vermuten, dass es hausgemacht ist!
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Gemüse gebratener Reis
Portionsgröße 4
Durch die Verwendung von weniger Soße, den Einsatz von braunem Reis und mehr Gemüse verwandelt dieses leckere Rezept einen ungesunden Imbiss-Favoriten in ein nahrhaftes Gericht. Außerdem kann es in weniger als einer Stunde geschlagen werden!
Zutaten:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 kleine Kochzwiebeln, gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 2 Portobello-Pilze, gewürfelt
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut und abgetropft
- 1 Tasse gefrorener Mais, aufgetaut und abgetropft
- 3 Eier
- 2 Tassen gekochter brauner Reis, abgekühlt
- 1 Esslöffel vegetarische Austernsauce
- 4 Esslöffel natriumarme Sojasauce
Richtungen:
- Olivenöl, Zwiebel und Karotten in einen großen Wok oder eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten.
- Brokkoli, Ingwer und Knoblauch einrühren und 3–4 Minuten braten.
- Champignons einrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen und Mais einrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Schieben Sie das Gemüse an die Seiten der Pfanne, sodass in der Mitte eine Mulde entsteht. Die Eier verquirlen und in die Mulde gießen. Rühren Sie weiter, während sie drin sind, und mischen Sie sie nach und nach mit dem Gemüse.
- Sobald die Eier gekocht sind, rühren Sie den Reis, die Austernsauce und die Sojasauce unter. Rühren, bis alles gut vermischt ist und der Reis erwärmt ist. Aufschlag.
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