Veganer Lemon Curd ist ein Leckerbissen, der auf viele Arten zubereitet werden kann, und alle Veganer scheinen diesen köstlichen Leckerbissen zu genießen!
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Veganer Lemon Curd kann mit einem Löffel gegessen, in Parfaits geschichtet oder in gebackene Tortenschalen gelöffelt und mit Früchten belegt werden. Zur Abwechslung den Zitronensaft durch Limetten- oder Orangensaft ersetzen.
Veganes Lemon Curd Rezept
Ergibt etwa 1 Tasse
Zutaten:
- 1/2 Tasse Agavennektar
- 1/4 Tasse Maisstärke
- Großzügige Prise Meersalz
- Schale von 1 Zitrone, fein gerieben
- Saft von 5 Zitronen (ca. 1 Tasse)
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Richtungen:
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Agavennektar, Maisstärke, Salz, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis eine Puddingkonsistenz eingedickt ist.
- Kokosöl und Vanille einrühren.
- In eine Schüssel umfüllen, mit Plastik abdecken und über Nacht kühl stellen. Es wird eingerichtet.
- Lemon Curd hält sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche.
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