Wie man philippinische Barbecue-Schweinefleischspieße macht – kein Grill erforderlich – SheKnows

Schweinegrillspieße sind auf den Philippinen anscheinend das beliebteste Streetfood von allen, wo die Spieße direkt vor Ihren Augen gegrillt werden. Ah, wir können jetzt nur noch die rauchigen Spieße riechen…

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Sie sehen unwiderstehlich aus, oder?

Wenn Sie diese Schweinegrillspieße für sich selbst haben möchten, haben wir tolle Neuigkeiten: Sie brauchen nicht einmal einen Grill! Sie können sie in Ihrer Küche auf dem Herd oder im Ofen zubereiten. Natürlich werden Sie nicht die rauchigen Aromen haben, die Kohlen verleihen, aber keine Sorge: Sie werden immer noch köstlich sein.

In Bezug auf den Geschmack verleihen die Grundnahrungsmittel eines Filipinos Sojasauce, Ketchup, Zucker und Zitrone diesen Schweinefleischspießen viel Geschmack. Sie fragen sich vielleicht: „Ketchup? Wieso den?" Es mag wild erscheinen, aber Ketchup spielt eine Schlüsselrolle in der Marinade und fügt einen sehr interessanten Geschmackskontrast zu den restlichen Zutaten hinzu.

Trotzdem haben wir einen Tipp für Sie: Da das Kochen mit Ketchup klebrige Rückstände hinterlässt, sollten Sie diese Spieße kochen in mehr als einer Charge können die Rückstände auf der Grillplatte zwischen den Chargen aushärten und es kann schwierig sein, sie zu reinigen aus. Der beste Weg, sie zu kochen, wenn Sie eine große Menge zubereiten, ist im Ofen auf einer ausgekleideten Backform (und sie alle kochen gleichzeitig).

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Rezept für Schweinegrillspieße

Ergibt 10 – 12 Spieße

Zubereitungszeit: 30 Minuten | Inaktive Zeit: 24 Stunden | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 25 Stunden

Zutaten:

• 2,2 Pfund Schweineschulter, längs in Scheiben geschnitten
• 1/3 Tasse Sojasauce
• 1/3 Tasse Ketchup
• 5 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Esslöffel brauner Zucker
• Gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Esslöffel Olivenöl (oder ein anderes Öl)
• 12 Spieße

Richtungen:

1. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten der Marinade bis auf das Olivenöl vermischen. Passen Sie den Geschmack bei Bedarf an. 1/4 Tasse der Marinade beiseite stellen und mit dem Olivenöl vermischen. In eine kleine Schüssel geben, abdecken und kühl stellen.
2. Das Fleisch in einen Behälter mit Deckel geben und mit der restlichen Marinade mischen. Abdecken und 24 Stunden kühl stellen.
3. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, die Marinade wegwerfen und das Fleisch auf die Spieße stecken.
4. Sie können sie auf zwei Arten zubereiten: auf dem Herd oder im Ofen. Wenn Sie eine kleine Menge kochen, ist es einfacher, sie auf einer heißen Herdplatte zu kochen. Wenn es sich um eine große Charge handelt, ist es besser, sie 20 bis 25 Minuten lang in einem auf 375 Grad F erhitzten Ofen zu backen, oder bis sie durchgegart sind. Während des Kochens mit der Marinade begießen, die Sie beiseite gelegt haben.
5. Heiß servieren. Sie können sie mit einer einfachen Essigsauce servieren, indem Sie Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und gehackte Zwiebeln kombinieren.
6. Hinweis: Ketchup hinterlässt nach dem Kochen einen klebrigen Rückstand. Wenn Sie eine Grillplatte verwenden, machen Sie nur 1 Charge, denn je länger der Ketchup auf der Grillplatte bleibt, desto schwieriger wird es. Gießen Sie unmittelbar nach dem Garen etwas Wasser auf die Grillplatte, um die Rückstände aufzuweichen. Zum Backen die Backform mit Backpapier auslegen.

Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im Januar 2016 veröffentlicht.