Abendessen am Sonntag: Tomatensalat mit Krabben und Couscous – SheKnows

Bei Salaten muss es nicht nur ums Grüne gehen. Dieses Rezept verwendet Tomaten als essbare Schüsseln für einen leckeren, gekühlten Salat.

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Gefüllte Paprikaschoten müssen nicht den ganzen Ruhm bekommen. Dieses Sonntagsessen-Rezept für mit Krabben und Couscous gefüllten Tomatensalat macht eine hübsche und köstliche Mahlzeit. Egal, ob Sie diese zum Abendessen als ersten Gang hinzufügen oder als Hauptereignis servieren, es macht Spaß, sie zu vertiefen.

Couscous und Krabben werden als Teil dieses cremigen, gekühlten Salats mit Dressing geworfen. Die Präsentation ist auch hübsch, so dass Sie dieses Gericht für besondere Gäste aufbewahren können (wenn Sie warten können).

Rezept für Tomatensalat mit Krabben und Couscous

Für 4

Zutaten:

• 4 große Beefsteak-Tomaten
• 2/3 Tasse ungekochter Couscous, nach Packungsanweisung zubereitet und dann auf Raumtemperatur abgekühlt
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• 8 Unzen klumpiges Krabbenfleisch
• 1/3 Tasse zerkleinerte Karotten (weiter gehackt)
• 2-3 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
• 2 Frühlingszwiebeln, Enden entfernt, klein gehackt
• 5 Esslöffel griechischer Naturjoghurt
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Saft von 1/2 Zitrone
• Schale von 1/2 Zitrone
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1. Schneiden Sie die Oberseiten der Tomaten ab, nur etwa 1/2 Zoll.
2. Verwenden Sie ein Gemüsemesser und einen kleinen Löffel (oder Grapefruitlöffel), um das Innere der Tomaten, einschließlich der Kerne, zu schneiden und auszuhöhlen. Wenn Sie Tomatenstücke haben, die Sie verwenden können, legen Sie sie beiseite und fügen Sie sie mit dem restlichen Gemüse für den Salat hinzu.
3. Die ausgehöhlten Tomaten für etwa 15 Minuten auf Küchenpapier legen, mit der Schnittfläche nach unten, damit die restliche Flüssigkeit abfließen kann.
4. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
5. In eine Schüssel die Krabben, Couscous, Karotten, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Tomatenstücke geben und vermischen.
6. In einer separaten Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Thymian, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
7. Die Joghurtmischung nach und nach vorsichtig unter die Krabbenmischung heben und so mischen, dass alle Zutaten beschichtet sind.
8. Löffeln Sie die Mischung in die Tomaten, bis sie sich auf der Oberseite häufen.
9. Sofort servieren.

Füllen Sie Ihre Tomaten mit einem leckeren Salat.

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