Wie laufen Ihre Vorsätze? Nicht gut? Keine Sorge – Sie haben eine weitere Chance, das neue Jahr richtig zu beginnen. Chinesisches Neujahr ist ein bunter, traditionsreicher Feiertag und die perfekte Gelegenheit, um sich mit köstlichen Speisen zu verwöhnen.
Falls Sie eine Party veranstalten möchten, fällt dieses Jahr das chinesische Neujahr auf den Februar. 18 (2018 ist das Jahr des Hundes), also bleibt noch ein wenig Zeit, um ein tolles Menü für die Feier zu planen. Von Chicken Wings bis hin zu Dumplings und Wontons gibt es eine Menge Abwechslung, die Sie auf den Tisch bringen können.
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Die folgenden Rezepte sind Variationen mehrerer traditioneller Gerichte. Sie sind voller Geschmack und großartig, um gemischten Gästen zu dienen.
Diese Flügel werden mit einer einfachen Marinade gewürzt und sind eine ideale Vorspeise für eine Menge.
1. Gebackene Hähnchenflügel mit Honig-Soja-Ingwer-Marinade Rezept
Rezept mit freundlicher Genehmigung Lee Kum Kee Panda-Marke
Für 4
Zutaten:
- 12 Unzen Hühnerflügel
- 2 Esslöffel Lee Kum Kee Panda-Sauce mit Austerngeschmack
- 5 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 1 Esslöffel gehackter Ingwer
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel gerösteter Sesam
- Antihaft-Kochspray
Richtungen:
- In einen großen, verschließbaren Plastikbeutel Austernsauce, Sojasauce, Ingwer und Honig geben. Fügen Sie die Hähnchenflügel in den Beutel und verschließen Sie ihn. Massieren Sie die Marinade mit den Händen auf die Flügel und kühlen Sie sie dann für mindestens ein paar Stunden oder bis über Nacht.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F. Legen Sie ein Stück Alufolie über ein Backblech und sprühen Sie es leicht mit dem Kochspray ein.
- Legen Sie die Flügel so auf das Blatt, dass sie sich nicht berühren. Verwenden Sie einen Pinsel, um etwas Marinade auf die Oberseiten der Flügel zu geben, und entsorgen Sie sie dann.
- 20 – 30 Minuten backen oder bis es oben goldbraun ist und das Hühnchen durch ist.
- Aus dem Ofen nehmen und mit geröstetem Sesam bestreuen.
Topfsticker (oder Knödel) sind ein ganz besonderer Leckerbissen. Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten (verwenden Sie vorverpackten, geschredderten Kohl, um Ihre Zubereitung noch einfacher zu machen), aber nicht ärgern Sie sich, wenn Ihre „Falt“-Technik fehlt – stellen Sie nur sicher, dass Sie alle Kanten nach dem Füllen fest verschließen. Ihre Gäste werden es lieben, in diesen leckeren Päckchen zu stöbern.
2. Rezept für Gemüsetopfaufkleber
Für 4
Zutaten:
- 1/2 Tasse geriebener Kohl
- 1/2 Tasse geraspelte Karotten
- 1/8 Tasse kleine gewürfelte weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Packung Wan-Tan-Wrapper
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Wasser
Richtungen:
- In einer mittelgroßen Schüssel Kohl, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut mischen.
- In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit etwa 1/4 Tasse Wasser verquirlen.
- Legen Sie nacheinander ein Wonton-Wrapper auf eine ebene Arbeitsfläche (bedecken Sie die restlichen Wraps mit einem feuchten Papiertuch). Tauche deinen Finger in die Maisstärke-Wasser-Mischung und fahre damit um die Ränder der Verpackung herum.
- Einen Teelöffel der Gemüsefüllung in die Mitte der Verpackung geben. Falten Sie die obere und untere Kante zusammen, um ein Dreieck zu bilden. Falten Sie die Spitze des Dreiecks nach unten und falten Sie dann die beiden Seiten zur Mitte hin. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Wassermischung verwenden, um sicherzustellen, dass die Kanten vollständig versiegelt sind.
- In eine große Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Topfaufkleber mit der glatten Seite nach unten vorsichtig hinzu und kochen Sie sie eine Minute oder länger, bis sie goldbraun sind.
- Gib 1/2 Tasse Wasser in die Pfanne und lege den Deckel auf. Eine Minute kochen lassen, den Deckel abnehmen und weiterkochen, bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Aus der Pfanne nehmen und warm mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren.
Sie haben wahrscheinlich Krabbenrangoon in Ihrem chinesischen Lieblingsrestaurant in Form von frittierten Wontons genossen, die mit einer warmen, cremigen Krabbenfleischmischung gefüllt sind. Ich habe diese Version dekonstruiert und die Dinge ein wenig umgestellt. Backen Sie die Wan-Tans nur wenige Minuten im Ofen und tauchen Sie sie dann in diesen kalten, cremigen und gewürzten Dip. Was für eine Belohnung; was für ein Vergnügen!
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3. Krabben-Rangoon-Dip mit gebackenen Wan-Tan-Chips Rezept
Portionen 8
Zutaten:
- 2 (8-Unzen) Packungen Frischkäse, weich
- 2 (6-Unzen) Dosen weißes Krabbenfleisch, abgetropft
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 EL Chili-Knoblauch-Sauce (je nach Geschmack mehr oder weniger)
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 6 Frühlingszwiebeln, gewürfelt (verwenden Sie alle weißen Portionen für den Dip zusammen mit etwas Grün, etwas Grün zum Garnieren aufbewahren)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 20 – 24 Wonton-Wrapper
- Schwarzer Sesam zum Garnieren (optional)
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Richtungen:
Für den Dip
- In eine mittelgroße Schüssel alle Zutaten bis zu den Wonton-Wrappern geben und gut vermischen. Abschmecken und nach Bedarf würzen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Für die Wan-Tan-Chips
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F. 2 Backbleche mit Alufolie auslegen und beiseite stellen.
- Mit einem scharfen Messer die Wan-Tan-Wrapper diagonal halbieren. Legen Sie die Dreiecke so auf die Backbleche, dass sie sich nicht berühren.
- Tauche deinen Finger in eine kleine Schüssel mit Wasser und fahre damit über die Oberseiten der Verpackungsstücke. Mit schwarzem Sesam bestreuen.
- Backen Sie für ungefähr 4 Minuten oder bis sie leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen und mit dem Dip servieren.
Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im Januar 2014 veröffentlicht.
