Wie bringen Sie Ihren Körper dazu, Nahrung anzunehmen, wenn Sie so viele Monate oder sogar Jahre damit verbracht haben, ihm zu sagen, dass er es nicht soll?
Diese Frage stellten sich Francesca Baker und ihre Kollegen, die unter Essstörungen litten, als sie beschlossen, ein Kochbuch für Genesende zu schreiben Essstörungen.
Das Buch heißt Essen & Leben: Rezepte zur Erholung, und es besteht aus Rezepten, die sich fast ausschließlich von Mitpatienten und eng verbundenen Familien und Freunden ausgedacht haben. Baker erklärt auf der Website des Buches, dass das Buch „die Botschaft vermittelt, dass es kein ‚gutes‘ Essen gibt, sondern alles in Mäßigung ist in Ordnung, positiv und notwendig in einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, und dass Mahlzeiten ein wichtiger und angenehmer Teil eines glücklichen Leben."
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Baker kam auf die Idee, als sie selbst dabei war Krankenhaus für Magersucht erst letztes Jahr. Ihre Genesung ist ein anhaltender Kampf (wie für die meisten Essstörungen), aber die Erstellung dieses Buches mit anderen im selben Boot hat ihr immens geholfen.
„Ich denke, es gibt ein Missverständnis, dass Menschen mit Essstörungen kein Essen mögen, nicht essen wollen“, sagte Baker zu Breit. „Aber eigentlich ist das überhaupt nicht der Fall. Sie lieben Essen. In der Genesung möchten Sie essen, und das fällt Ihnen schwer. Sie brauchen eine helfende Hand.“
Ein großer Teil von Bakers Rehabilitation (und anschließend ihrer Buchrecherche) bestand darin, in den Supermarkt zu gehen und Lebensmittel zu finden, die sich sicher anfühlten. Nach Gesprächen mit einigen Mitpatienten wurde Baker klar, dass das Kochbuch mit einfachen Gerichten gefüllt werden musste die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch die Erinnerungen der Menschen an die Zeit treffen, als Essen ein Trost war, nicht ein Bedrohung. Wie eine Patientin namens Jess Reeve anmerkt, geht es darum, die Idee „Essen ist eine Medizin“ zu überwinden und sich daran zu erinnern, was Essen so angenehm macht.
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Das Drücken dieses Nostalgieknopfes hat für viele, die verzweifelt versuchten, den Einfluss ihrer Essstörung zu durchbrechen, die Ecke gewendet. Reeve erinnert sich, dass eines der ersten Lebensmittel, von denen sie dachte, dass sie es essen könnte, Porridge mit einer zerdrückten Banane darin war, weil ihre Eltern das für sie zubereitet hatten. Das ist im Wesentlichen der Grund, warum sie dieses Rezept zu Bakers Buch beigetragen hat.
Es ist tatsächlich mit anekdotischen Rezepten wie diesen gefüllt. Tatsächlich bestand Baker darauf, dass alle ihre Mitwirkenden teilen, was sie dazu gebracht hat, ihr spezielles Gericht aufzunehmen. Ein Rezept, The Vietnamese Chicken Curry That Made Sarah Cry, bezieht sich auf ein Curry, an das sich eine Frau von einer fantastischen Fahrradtour durch Vietnam erinnert. Sie alle sind Auslöser, die den Beitragenden daran erinnern, was das Essen zu einem oder anderen Zeitpunkt in seinem Leben zu etwas Besonderem gemacht hat.
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Die Angst vor dem Essen durch diese glücklichen Erinnerungen an das Essen zu ersetzen, scheint ein unglaublich positiver Schritt in die richtige Richtung zu sein. Und die Tatsache, dass unser Gefühl für Geruch ist eine der stärksten Bindungen zur Erinnerung hilft wahrscheinlich, dieses Gefühl zu verstärken, wenn man das Essen zubereitet. Es ist jedoch immer noch ein langer, harter Kampf, und einer, mit dem die Betroffenen konfrontiert werden jeden Essenszeit. Hoffen wir, dass dieses einfühlsame Kochbuch ihnen zeigt, dass sie damit bei weitem nicht allein sind und auch wenn es sich jetzt nicht so anfühlt, hat Essen das Potenzial, wieder ihr Freund zu sein.
