Gelbe Currygarnelen – SheKnows

Ein Curryessen ist immer willkommen. In gelbem Curry gekochte Garnelen mit Basmatireis sind keine Ausnahme.

Beleben Sie Ihren Teller mit einer der besten Zutaten der asiatischen Küche. Curry kann Ihre Garnelen und Ihr Gemüse im Handumdrehen ohne Schnickschnack aufpeppen. Gedämpfter weißer Basmatireis rundet Ihre Mahlzeit perfekt ab.

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Rezept für gelbe Currygarnelen

Für 4

Zutaten:

• 2 Pfund Garnelen
• 2 Esslöffel gelbes Currypulver
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 14 Unzen Kokosmilch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 1 Tasse grüne Erbsen
• Daumengroßer Ingwer, gerieben
• Natives Olivenöl extra
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie, fein gehackt
• 1 Tasse Basmatireis, ungekocht
• 1/2 Tasse Babymais

Richtungen:

1. Die Garnelen schälen und entdarmen, aber die Schwänze dran lassen. Speichern Sie die Köpfe und legen Sie sie beiseite.
2. 3 Esslöffel natives Olivenöl extra in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelenköpfe dazugeben und anbraten. Drücken Sie sie leicht mit der Rückseite des Löffels, um die Aromen herauszunehmen. Nach 5 Minuten Garzeit die Köpfe wegwerfen.
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3. Die Garnelen noch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie außen goldbraun werden, aber innen noch ungekocht sind. Nehmen Sie sie aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite. Entsorgen Sie alle von den Garnelen im Topf zurückgelassenen Stücke.
4. Senken Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und bestreichen Sie den gleichen Topf mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra.
5. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Ingwer 3 Minuten anbraten.
6. Gießen Sie die Kokosmilch bei mittlerer Hitze in den Topf. Wenn es zu kochen beginnt, das Currypulver einrühren. 3 Minuten kochen, bis es leicht eindickt.
7. Fügen Sie die Karotten, den Babymais und die grünen Erbsen hinzu. 5 Minuten kochen.
8. Die Garnelen wieder in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie darüberstreuen.
10. In einem kleinen Topf bei starker Hitze den Reis mit 2 Tassen Wasser kochen.
11. Wenn es kocht, abdecken und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
12. Das Garnelen-Curry über dem Reis servieren.

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