Ernten Sie Ihren Garten, Bauernmarkt oder die Supermarktregale und stellen Sie diese Pfannengerichte für ein farbenfrohes, würziges, gesundes veganes asiatisches Essen zusammen.
Ernten Sie Ihren Garten, Bauernmarkt oder die Supermarktregale und stellen Sie diese Pfannengerichte für ein farbenfrohes, würziges, gesundes veganes asiatisches Essen zusammen.
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Gemüsepfanne mit Knoblauchsauce
Für 4
Für die Pfannengerichte:
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- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Nakano Gewürzter Reisweinessig
- 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse Erdnussöl, geteilt
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 Tasse Blumenkohlröschen
- 1 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1 Tasse gewürfelte Zucchini oder Sommerkürbis
- 1 Tasse Walnüsse, grob gehackt, geröstet
- Gedämpfter weißer oder brauner Reis zum Servieren
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Für die Soße:
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- 1/3 Tasse Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- Prise scharfe Paprikaflocken
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Richtungen:
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- In einer großen Schüssel Sojasauce, Essig, Ingwer, Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel Erdnussöl verquirlen. Fügen Sie Zwiebel, Brokkoli, Blumenkohl, Pfeffer und Zucchini hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.
- Restliches Öl in einen Wok geben und bei starker Hitze erhitzen. Die Gemüsemischung in den Wok geben und unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse gerade zart ist.
- Für die Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit dem Spatel Gemüse an die Außenseiten des Woks schieben und Knoblauchsauce in die Mitte gießen und zum Köcheln bringen.
- Rühren Sie Gemüse in die Sauce, um sie zu beschichten. Walnüsse zugeben und nochmals schwenken.
- Sofort über Reis servieren.
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