MasterChef-Rezepte von TV: Einfachere Möglichkeiten, Ihre Favoriten zuzubereiten – Seite 3 – SheKnows

Hühnchen-Süßkartoffel-Curry

Verleihen Sie der Madras. einen gewürzten Dreh Hähnchen Curry mit Süßkartoffel und Reis, das in einem Drucktest bei Junior auftauchte Meisterkoch mit etwas Fischsauce mit dieser Version aus der Australian Food-Sektion von About.com.

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Zutaten

• 5 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• 2 EL Raps- oder Pflanzenöl
• 1 mittelgroße weiße Zwiebel, geviertelt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Zitronengrasstiel, nur der weiße Teil, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• 1 TL Currypulver
• 1/2 TL Chilipulver
• 1 mittelgroße Süßkartoffel [Kumara], in 2 cm große Würfel geschnitten
• 1 Dose Kokosmilch
• 120ml Tasse Wasser
• 2 EL thailändische Fischsauce
• 1/2 TL Zucker
• Eine Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
• 240ml Basmatireis

Anweisungen

1. Die Hähnchenschenkel in Streifen oder Stücke schneiden.
2. Geben Sie den Reis zusammen mit knappen 120 ml Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann abdecken und die Hitze reduzieren. Kochen Sie den Reis 10-12 Minuten lang oder bis er flauschig ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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3. Das Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen etwa 1-2 Minuten teilweise anbraten. Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
4. Zwiebel in den Wok geben und etwa 2 Minuten braten oder bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, wenn der Wok trocken wird. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden braten. Zitronengras dazugeben und weitere 30 Sekunden braten.
5. Nun Kurkuma, Currypulver und Chilipulver dazugeben und 1 Minute mitbraten. Fügen Sie die Süßkartoffel (Kumara) und den Zucker hinzu. Gut umrühren. Kokosmilch, Wasser, Fischsauce und Koriander dazugeben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
6. Sobald das Curry kocht, fügen Sie das Hühnchen hinzu und drehen Sie dann die Hitze auf niedrig und decken Sie es ab. 20 Minuten sanft köcheln lassen.
7. Curry auf einem Reisbett servieren und mit Koriander garnieren.

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