Tu B’Shevat, bekannt als das neue Jahr der Bäume oder jüdisch Der Tag des Baumes wird gefeiert, indem man Bäume pflanzt, die Natur genießt und getrocknete Früchte und Nüsse isst, insbesondere die der sieben Arten (Weizen, Gerste, Trauben, Feigen, Granatapfel, Datteln und Oliven). Dieser würzige Salat mit Granatapfel-Vinaigrette ist genau das Richtige!
Da es bei Tu B’Shevat um die Erde geht, ist es nur natürlich, dass Früchte und Nüsse gegessen werden, um den Feiertag zu feiern. Es gibt kein bestimmtes Gericht, das serviert wird, daher ist alles von Vorspeisen bis hin zu Desserts geeignet, die diese Elemente enthalten.
Dies ist weit von Ihrem durchschnittlichen Salat entfernt. Trotz all der frischen und getrockneten Früchte ist er kein Obstsalat und überraschend herzhaft mit kleinen Süßenoten. Es ist hervorragend für sich allein, aber auch eine beeindruckende Beilage zu jeder Mahlzeit.
Fühlen Sie sich frei, alle Zutaten zu wechseln. Verwenden Sie Ihre Lieblingsnüsse und Trockenfrüchte anstelle der hier, ersetzen Sie Birnen durch Apfel, Feta für Ziegenkäse oder Cranberrysaft für Granatapfel im Dressing.
Rezept für Obst- und Nusssalat
Für 4 bis 6
Zutaten:
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Rot- oder Weißweinessig
- 1/2 Tasse ungesüßter Granatapfelsaft
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer
- 9 Unzen Salat, grob gehackt
- 1 grüner Apfel, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse frische Granatapfelkerne
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- 1/2 Tasse entkernte und gehackte Datteln
- 1/2 Tasse getrocknete Kirschen oder Preiselbeeren
- 1/2 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse (optional)
Richtungen:
- Olivenöl, Essig, Granatapfelsaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Verquirlen, bis es emulgiert ist. Beiseite legen.
- Salat, Birne, Granatapfelkerne, Walnüsse, Datteln, getrocknete Kirschen oder Preiselbeeren und ggf. Ziegenkäse in eine Salatschüssel geben.
- Mit der reservierten Granatapfel-Vinaigrette vermengen und servieren.
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