Ein Glas marinierte Artischockenherzen und ein Glas marinierte Champignons sind alles, was Sie brauchen, um aus einer einfachen alten Hähnchenbrust ein königliches Abendessen zu machen.
Ich habe immer mindestens ein Glas marinierte Artischockenherzen in meinem Regal. Meine Mutter hat mir beigebracht, dass man für den Kochnotfall immer einige Dinge im Schrank haben sollte, was normalerweise dazu führte, dass unerwartet Leute vorbeikamen. Einige dieser Artikel sind eine Dose Kichererbsen, eine Dose entkernte Kirschen und Vanilleeis.
Die Artischockenherzen und die Kichererbsen wurden normalerweise aufbewahrt, um einen Tomatensalat als Beilage zum Abendessen zu verfeinern. Dafür habe ich sie immer gebraucht. Aber Geschmack von Zuhause hatte vor kurzem ein Rezept, bei dem dieselben Artischockenherzen in einer Sauce für Hühnchen verwendet wurden. Es klang so lecker, dass ich mir eines meiner vertrauten Gläser schnappte und das Ganze in die Schüssel leerte. Das Ergebnis – genial! Und jetzt habe ich zwei Rezepte, für die ich mein Herzgefäß verwenden kann.
Artischocken-Hühnchen
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 2 Esslöffel Butter
- 1 (12 Unzen) Glas marinierte Artischockenherzen, abgetropft
- 1 (5-Unzen-Glas) ganze Champignons, abgetropft
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/3 Tasse Mehl
- 2 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse trockener Weißwein
Richtungen
- In einer großen Pfanne das Hähnchen in Butter bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten pro Seite anbraten. Übertragen Sie das Huhn in eine 9 × 13-Zoll-Auflaufform. Ordnen Sie die Pilze und Artischocken über dem Huhn an; beiseite legen.
- Zwiebel in Pfannensäften anbraten, bis sie weich sind. Mehl, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Hühnerbrühe und Wein angießen. Zum Kochen bringen und weitere zwei Minuten weiterrühren, bis die Brühe eingedickt ist. Vom Herd nehmen und über das Hähnchen gießen.
- Abdecken und 50 Minuten backen. Sofort mit Ihrem Lieblingsgemüse oder Reis servieren.
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