Fleischloser Montag: Frischer Eintopf mit grünen Bohnen – SheKnows

Wenn jemand Eintopf erwähnt, denken viele von uns automatisch an die traditionelle Sorte Rindfleischeintopf. Wenn Sie über fleischlose Mahlzeiten nachdenken, insbesondere wenn Sie neu bei fleischfreien Optionen sind, denken Sie vielleicht, dass Eintopf tabu ist. Aber keine Angst! Frischer grüner Bohneneintopf ist da!

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Auf der Suche nach einer herzhaften Mahlzeit? Denken Sie an Eintopf!

In einer kalten Nacht ist Eintopf ein Muss für viele Mahlzeiten. Wenn Sie noch nie einen grünen Bohneneintopf probiert haben und nach fleischlosen Mahlzeiten suchen, könnte dies genau das Richtige für Sie sein. Dieses Eintopfrezept ist schnell zubereitet und die Zugabe von grünen Bohnen lässt es so aussehen, als ob der Frühling vor der Tür steht!

Die Ware auf grünen Bohnen

Grüne Bohnen sind das ganze Jahr über erhältlich und sie sind fettfrei, natriumfrei und cholesterinfrei! Sie sind reich an Ballaststoffen (was Ihnen hilft, sich satt und zufrieden zu fühlen und Sie vor übermäßigem Essen zu bewahren) und Vitamin C. Entsprechend

Fleischloser MontagWenn Sie einmal pro Woche Fleisch aus Ihren Mahlzeiten streichen, kann dies Ihr Risiko für vermeidbare Erkrankungen wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit verringern. Es kann auch dazu beitragen, Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren und wertvolle Ressourcen wie Frischwasser und fossile Brennstoffe zu sparen.

Wenn Sie neu bei Meatless Mondays sind, denken Sie an die Erfahrung, um neue Rezepte, Geschmacksrichtungen, Texturen und Lebensmittel auszuprobieren! Dieses Rezept für einen frischen grünen Bohneneintopf kann ein Anfang in die richtige Richtung sein!

Servieren Sie dieses Gericht mit knusprigem Brot, einer Auswahl an Käse und vielleicht sogar einem guten Glas Wein. Können Sie sich ein ansprechenderes Abendessen vorstellen?

Rezept für frischen grünen Bohneneintopf

Für 4

Zutaten:

• 6 Tassen junge grüne Bohnen
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 3 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 12 Unzen frische Pflaumentomaten, grob gehackt
• 1 Teelöffel Paprika (etwas zum Garnieren hinzufügen)
• 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt (etwas zum Garnieren zurückbehalten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Schneiden Sie die Bohnen ab und schneiden Sie sie in 1-1/2 Zoll Länge. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Die Bohnen in das kochende Wasser geben. Eine Minute kochen lassen und dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Weich kochen (etwa fünf Minuten), abtropfen lassen und beiseite stellen, aber warm halten.
2. In einer großen Pfanne bei starker Hitze das Olivenöl und dann die Zwiebeln unter ständigem Rühren hinzufügen. Kochen, bis sie eine hellgoldene Farbe annehmen. Tomaten und Paprika zu den Zwiebeln geben und gut vermischen.
3. Die grünen Bohnen unter die Zwiebelmischung rühren und bei geschlossenem Deckel ca. 12-15 Minuten köcheln lassen. Knoblauch und Petersilie unterrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einzelne Schalen mit der zurückbehaltenen Petersilie und etwas Paprika garnieren.

Fleischlos zu werden kann Ihnen helfen, über die Mainstream-Mahlzeiten hinaus zu denken!

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