Tofu ist das gute Wort! Was einst vielen ein Rätsel war (und vielleicht sogar der Hintern einiger Witze war), ist jetzt glücklicherweise nicht mehr unter Verschluss.
Tofu wird direkt aus seiner Dose serviert und ist etwas langweilig. Es hat ein ähnliches Aussehen wie Käse und hat im Allgemeinen eine weißliche Farbe. Klingt nicht so ansprechend, oder? Aber… werfen Sie es zusammen mit anderen Zutaten und Gewürzen und Sie haben eine spezielle Zutat, die leicht andere Aromen aufnehmen kann und Ihrem Gericht eine großartige Textur verleiht.
Tofu ist rein pflanzlich und wird aus Sojabohnen, Wasser und einem Gerinnungsmittel hergestellt. Grundsätzlich werden die Sojabohnen püriert, gekocht und gefiltert. Nach dem Filtrieren wird die Sojamilch mit einem Verdickungsmittel zum Gerinnen gebracht und der Bruch (feste Teile) zu Kuchen gepresst. Die Molke (flüssig) wird abgelassen.
Tofu-Typen
Es gibt zwei Arten, seidig oder weich und normal oder fest. Im Lebensmittelgeschäft finden Sie auch andere Tofu-Optionen, darunter vorgekochte, marinierte oder andere aromatisierte Optionen. Diese eignen sich hervorragend als Zugabe zu Salaten, Sandwiches oder als Snack mit Crackern.
Seidentofu und normaler Tofu werden aus den gleichen Zutaten hergestellt, aber unterschiedlich verarbeitet. Seidentofu gilt als Tofu nach japanischer Art und wird manchmal in einer Verpackung ohne Wasser in einem nicht gekühlten Bereich des Lebensmittelgeschäfts gelagert. Es hat eine lange Haltbarkeit, sollte aber nach dem Öffnen in einem Behälter mit Wasser gekühlt gelagert und innerhalb von etwa einer Woche verwendet werden. Seidentofu wird oft in Rezepten verwendet, die eine cremige und glatte Textur erfordern – wie Soßen.
Normaler Tofu wird oft als Tofu nach chinesischer Art bezeichnet. Sie finden es im Supermarkt in einem mit Wasser gefüllten Plastikbehälter, normalerweise in den Obst- oder Kühlregalen. Diese Art von Tofu eignet sich gut für allgemeine Rezepte, die Backen oder Braten erfordern (feste oder extra feste Optionen sind am besten).
Tofu der tolle
Laut Fleischloser Montag Organisation gehört zu den vielen Vorteilen des Verzichts auf Fleisch, auch nur einmal pro Woche, die Eindämmung der Fettleibigkeit. Menschen mit fleischarmer oder vegetarischer Ernährung haben deutlich niedrigere Körpergewichte und Body-Mass-Indizes. Eine kürzlich durchgeführte Studie des Imperial College London ergab auch, dass eine Reduzierung des Gesamtfleischkonsums eine langfristige Gewichtszunahme verhindern kann.
Wenn Sie Tofu keine Chance gegeben haben, sollten Sie seine Vielseitigkeit zusammen mit seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen in Betracht ziehen:
- Es ist eine ausgezeichnete Proteinquelle
- Es ist kalorien- und natriumarm
- Es ist ein cholesterinfreies Lebensmittel
- Es ist eine großartige Quelle für Kalzium und Eisen
Mindestens einmal pro Woche fleischlos zu essen ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. Bedenken Sie, dass schätzungsweise 1.800 bis 2.500 Gallonen Wasser verwendet werden, um ein einziges Pfund Rindfleisch zu produzieren. Daran sollten Sie denken, wenn Sie das nächste Mal in einen Burger beißen möchten.
Tofu ist eine großartige Option, wenn Sie entscheiden möchten, welche fleischlose Mahlzeit Sie zum Abendessen zubereiten möchten!
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