Inspiriert von einem Rezept aus dem Kochbuch Zwei für heute Abend von Chefkoch Jacques E. Haeringer, Besitzer des Restaurants L’Auberge Chez Francois in Great Falls, Virginia, this vegan Version seiner Birnen-Roquefort-Crpes sind milchfrei und ersetzen den Roquefort durch veganen Soja-Bleu-Käse. Ideal für einen entspannten Sonntagsbrunch oder einen romantischen Morgen danach, dieser vegane Frühstück Rezept ist ein Genuss.
Inspiriert von einem Rezept aus dem Kochbuch Zwei für heute Abend von Chefkoch Jacques E. Haeringer, Besitzer des Restaurants L’Auberge Chez Francois in Great Falls, Virginia, this vegane Version seiner Birnen-Roquefort-Crpes sind milchfrei und ersetzen den Roquefort durch veganes Soja-Bleu Käse. Ideal für einen entspannten Sonntagsbrunch oder einen romantischen Morgen danach, dies veganes Frühstück Rezept ist ein Genuss.
Birnen-Bleu-Käse-Crpes
Für 2
Zutaten:
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- 1/2 Tasse Rosinen
- 2 Esslöffel Hennessey-Cognac
- 2 Esslöffel vegane Margarine
- 2 reife Bosch- oder Anjou-Birnen, geschält, halbiert, entkernt, gewürfelt
- 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
- Prise gemahlener Zimt
- 4 vegane Crpes (Einfache vegane Crpes)
- 1/4 Tasse zerbröckelter Sunergia Bleu Käse
- Garnitur: gemahlener Zimt oder frisch geriebene Muskatnuss
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Richtungen:
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- In einer kleinen Schüssel Rosinen und Cognac vermischen und 1 Stunde mazerieren lassen.
- Margarine in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Birnen, Rosinen (mit Cognac), Sirup und Zimt hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Birnen zart sind.
- Crpes in einer kleinen Pfanne erwärmen und jeweils mit Birnenmischung füllen und zerbröselt veganer Käse, jeden Crpe falten und auf eine warme Servierplatte legen.
- Mit einer extra Prise gemahlenem Zimt oder geriebener Muskatnuss garnieren.
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