Wie man Kartoffellatkes macht

Kartoffelpuffer, auch Latkes genannt, sind ein Chanukka Grundnahrungsmittel, aber haben Sie sich jemals gefragt, wie man die besten Pfannkuchen noch besser macht? Lernen Sie das Geheimnis unwiderstehlicher Kartoffelpuffer kennen!

Chrissy Teigen kommentiert. Dateifoto datiert

Verwandte Geschichte. Chrissy Teigen teilte eine kleine Variante von Latkes, die perfekt für Ihre Weihnachtsfeier ist

Was du brauchen wirst

Die meisten Kartoffelpuffer-Rezepte erfordern die gleichen Zutaten:

Kartoffeln
Pflanzenöl oder Olivenöl zum Braten
Eier
Salz und Pfeffer
Mehl
Zwiebeln (wahlweise)

Wenn Sie das Rezept gefunden haben, das am besten zu Ihnen und Ihrer Familie passt, verwenden Sie diese fünf Tipps, um die besten Kartoffelpuffer für Ihre Chanukka-Feier zuzubereiten.

Schritt 1: Nicht überbeanspruchen

Der Fehler Nr. 1 bei der Zubereitung von Latkes besteht darin, einige der Zutaten zu übertreiben. Mehl, Eier und Zwiebeln sind die Top-Straftäter. Achten Sie darauf, gerade genug Ei und Mehl abzumessen, um den Pfannkuchenteig zu binden (normalerweise zwei Esslöffel Mehl und ein Ei), aber nicht so viel, dass sie zu teigig sind.

Schritt 2: Die Kraft des Öls

Chanukka ist schließlich das Lichterfest, bei dem viel Öl im Spiel ist, also seien Sie nicht schüchtern, wenn Sie Ihre Kartoffelpuffer zubereiten. Verwenden Sie reichlich Öl, damit Ihre Pfannkuchen nicht anbrennen. Pflanzenöl und Olivenöl werden häufig verwendet, aber viele Latke-Experten mögen Erdnussöl, das beim Kochen nicht anbrennt.

Schritt 3: Arbeiten Sie schnell

Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Zutaten abgemessen und einsatzbereit sind, bevor Sie mit dem Zerkleinern der Kartoffeln beginnen. Sie können geschälte Kartoffeln in Wasser lassen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten, aber sobald Sie mit dem Zerkleinern der Kartoffeln beginnen, muss alles andere schnell erledigt werden, damit die Kartoffeln nicht braun werden. Um schnell zu zerkleinern, verwenden Sie eine Küchenmaschine mit einer Reibeklinge.

Schritt 4: Drücken Sie

Sobald die Kartoffeln zerkleinert und zum Kochen bereit sind, denken Sie daran, das gesamte Wasser aus ihnen herauszudrücken. Das Kochen der Kartoffeln mit dem stärkehaltigen Wasser, das sich noch in den Kartoffeln befindet, führt zu matschigen Pfannkuchen, und das will niemand!

Schritt 5: Sofort servieren

Damit Ihre Pfannkuchen perfekt knusprig bleiben, servieren Sie sie gleich nach dem Garen. Sie können sie im Ofen erwärmen, riskieren jedoch, die knusprige Textur zu verlieren, die Kartoffelpuffer so unwiderstehlich macht.