Das strotzt vor brillanter Farbe und frischen Aromen, dies vegan Salatrezept ist ein italienisch inspiriertes Sommergericht, das je nach Gemüse, Gemüse und Brot, das in Ihrer Küche erhältlich ist, modifiziert werden kann. Und das Beste: Dieser Salat ist nicht nur vegan, Sie können auch glutenfreies Brot verwenden, wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben.
Das strotzt vor brillanter Farbe und frischen Aromen, dies veganer Salat Rezept ist ein italienisch inspiriertes Sommergericht, das je nach Gemüse, Gemüse und Brot, das in Ihrer Küche erhältlich ist, modifiziert werden kann. Und das Beste: Dieser Salat ist nicht nur vegan, Sie können auch glutenfreies Brot verwenden, wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben.
Panzanella
Für 4
Zutaten:
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- 6 Unzen italienisches Brot, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse Olivenöl, geteilt
- 2 große Strauchtomaten, entkernt, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Gurke, entkernt, gewürfelt
- 1 Bund Radieschen, geputzt, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven
- 1/2 Tasse zerrissene frische Basilikumblätter
- 4 Tassen gemischter Salat
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Richtungen:
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- Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Auf einem Backblech mit Rand das Brot mit etwa 1 Esslöffel Olivenöl vermischen. 5 bis 6 Minuten backen oder bis das Brot leicht geröstet ist. Beiseite legen.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Radieschen, Oliven, Basilikum und Gemüse.
- In einer kleinen Schüssel Essig und restliches Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Vinaigrette über den Salat gießen und zum Überziehen wenden. Geröstetes Brot zugeben und zum Beschichten wenden.
- Sofort servieren.
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