Dieses aufsehenerregende Gericht wird Ihre Dinner-Gäste begeistern, wenn sie ihre eigenen kleinen Päckchen gebackener Pasta mit gegrillten Auberginen schneiden.
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In Auberginen verkrustet
Dieses aufsehenerregende Gericht wird Ihre Dinner-Gäste begeistern, wenn sie ihre eigenen kleinen Päckchen gebackener Pasta mit gegrillten Auberginen schneiden.
Lassen Sie sich von diesem Rezept nicht einschüchtern. Obwohl es viele Schritte gibt, sind die Techniken einfach und Sie möchten diese gebackene Pasta bald wieder herstellen.
Gebackene Nudeln in Auberginenkruste Rezept
Für 2
Zutaten:
- 8 Unzen Anelletti-Nudeln (kleine Ringe) oder ähnlich
- 2 große Auberginen, der Länge nach etwa 1/4 Zoll dick
- 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Karotte, fein gehackt
- 1/2 Tasse Erbsen (gefroren oder frisch)
- 2-1 / 2 Unzen Hackfleisch
- 2-1 / 2 Unzen gemahlenes Schweinefleisch
- 3 Unzen Marsala-Wein
- 5 Esslöffel Tomatenmark
- 15 Unzen Dosentomatenpüree
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Basilikumblätter, grob zerrissen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (wahlweise)
- Semmelbrösel
- 3-1 / 2 Unzen Provolone-Käse, gewürfelt
- 2 Unzen Parmesankäse
Richtungen:
- Auberginenscheiben auf einer Grillplatte grillen. Mit Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln. Beiseite legen.
- In einer kleinen Schüssel Marsala und Tomatenmark verrühren. Beiseite legen.
- Einen Topf mit einem Schuss Olivenöl erhitzen. Zwiebeln anbraten, bis sie Farbe haben. Karotten hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen. Hackfleisch und Schweinefleisch hinzufügen. Kochen, bis sie braun sind, etwa 8 Minuten. Tomatenmark, Tomatenmark und Wasser einfüllen. 30 Minuten auf niedriger Stufe kochen.
- Währenddessen Wasser für die Nudeln aufkochen. Während des Kochens kochen, bis es gerade al dente ist, da die Nudeln im Ofen weitergaren.
- Erbsen in die Sauce geben und weitere 15 Minuten kochen. Wenn die Sauce zu dick ist, verdünnen Sie sie, indem Sie Wasser aus dem Topf schöpfen, in dem Sie die Nudeln kochen. Abgerissene Basilikumblätter dazugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in die Sauce mischen. Fügen Sie Käse hinzu und reservieren Sie etwas Parmesan, um darüber zu streuen.
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Zwei Ringformen mit Olivenöl einölen. Mit einer dünnen Schicht Semmelbrösel bedecken und in eine Auflaufform geben.
- Bedecken Sie den Boden und die Seiten der Form mit gegrillten Auberginenscheiben. Sie möchten, dass Auberginen über die Form hinausragen, damit Sie sie nach dem Füllen der Schüssel mit Nudeln darüber falten können. Formen bis oben mit Nudeln füllen. Bedecken Sie die Nudeln mit der in Scheiben geschnittenen Aubergine, die Sie an den Seiten hängen gelassen haben. Mit ein oder zwei Scheiben bedecken.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Semmelbröseln und dem restlichen geriebenen Parmesankäse bestreuen.
- Etwa 30 Minuten backen. Etwa 15 Minuten ruhen lassen, dann die Formen entfernen und servieren.
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