Atmen Sie Ihr Essen buchstäblich mit Le Whaf ein

Wer hätte gedacht, dass das Inhalieren Ihres Essens die neue Modeerscheinung wäre?

Le Whaf, ein revolutionäres europäisches Gerät, zerlegt Lebensmittel in Dampf. Warum sollte das jemand wollen? Nun, weil es die meisten Kalorien aus Ihrem Essen nimmt, aber seinen Geschmack behält. Zuerst wird das Essen zu einer Flüssigkeit gekocht, abgeseiht und in einen Kessel mit einem Ultraschall im Boden überführt, der die Flüssigkeit kräftig bewegt, bis sie in Luft oder eine Wolke umgewandelt wird.

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Die Erfinder, der französische Wissenschaftler David Edwards und der französische Designer Marc Bretillot, ließen sich von einem Produkt namens Le Whif inspirieren, das als kalorienarme Leckerei Partikel dunkler Schokolade in den Mund sprüht. Le Whaf wird immer beliebter, da man glaubt, dass das Einatmen dieser aromatisierten Luft Ihren Appetit zügelt. Obwohl wir nicht umhin können, uns zu fragen, ob das Einatmen von Luft mit Lebensmittelgeschmack uns nicht noch mehr nach dem wahren Geschäft sabbern lässt.

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So funktioniert es also im Wesentlichen. Du schwebst mit dem Kopf über einer mit Dampf gefüllten Schüssel und saugst die Dämpfe durch einen Strohhalm ein. Zuerst wird sich Ihr Mund trocken anfühlen, aber wenn sich der Rauch absetzt und kondensiert, können Sie bestimmte Aromen lokalisieren. Diejenigen, die es probiert haben, sagen, es ist ein Geschmackserlebnis, ohne wirklich etwas im Mund zu haben. Dies funktioniert auch mit Alkohol – Sie können Ihre Lieblingsliköre genießen, ohne die Folgen am nächsten Tag zu haben.

Möchten Sie dieses gastronomische Wunder probieren? Für nur 167 US-Dollar können Sie Dieses Gerät kaufen und teste deine eigenen Rezepte zu Hause – wenn du mutig genug bist. Verwandeln Sie Wein, Orangensaft oder Ihre Lieblingssuppen in eine leichte, erfrischende Aerosol-Küche. Wenn Sie wirklich abenteuerlustig werden möchten, kochen Sie Ihr Lieblingsgericht herunter, dann abseihen und die Flüssigkeit in Le Whaf gießen und zusehen, wie es seine Magie entfaltet.

Was ist eigentlich Molekulargastronomie?

Stellen Sie sich Molekulargastronomie als einen modernen Kochstil vor, bei dem Lebensmittelwissenschaftler in Laboren arbeiten, um Zutaten durch Manipulation von Atomen und Molekülen in neue Feststoffe, Flüssigkeiten und sogar Gase umzuwandeln. Daraus resultieren kulinarische Innovationen wie diese faszinierenden, aber essbaren Lebensmittel.

Fruchtkaviar

Diese sehen ähnlich aus wie Kaviar, sind aber weit von der nach Fisch duftenden Delikatesse entfernt, an die Sie gewöhnt sind. Fruchtkaviar sind kleine, runde Fruchtbällchen, die in Ihrem Mund platzen und helle Aromen Ihrer Lieblingsfrüchte freisetzen. Wie wird es also hergestellt? Es beginnt mit Natriumalginat, einem Verdickungs- und Bindemittel aus Algen, das in allem von Eierlikör über Eis am Stiel bis hin zu Soßen vorkommt. Wenn eine winzige Menge in eine Flüssigkeit gegeben und dann in eine Schüssel mit Wasser mit Calciumchlorid gegeben wird, tritt eine Reaktion auf und jeder Tropfen bildet eine dichte Hülle, die wie Kaviar aussieht und sich anfühlt.

Schaum

Sie wissen, was Schaum ist, aber das ist anders. Dieser Schaum ist ein sprudelnder Haufen mit Lebensmittelgeschmack, der aus Lebensmitteln wie Saft, Suppen, Brühen oder Konsomen hergestellt wird. Schaum wird mit Lecithin hergestellt, einem Emulgator, der aus Sojabohnen gewonnen wird. Das Lecithin wird mit Ihrem Essen Ihrer Wahl vermischt und zusammen mit einem Stabmixer gemixt.