Wenn Sie sich von den Feiertagen entgiften und gesündere und leichtere Mahlzeiten planen, habe ich Ihre Beilage mit diesem Spargel-Spinat-Fladenbrot bedeckt.
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t Es ist schnell, es ist einfach und es ist voller Grüns, die vor allem gut für Sie sind.
t Um es gesünder zu halten, wird das Fladenbrot mit einer Vollkornmischung hergestellt und mit Spinat, Artischocke, Lauch und etwas Feta belegt.
t Wie Sie schnell erkennen können, ist dieses Rezept sehr anpassungsfähig. Wenn Spinat also nicht Ihr Ding ist, wechseln Sie ihn zu einem Grün. Für die Artischocke können Sie frisch oder im Glas verwenden, aber um diese Beilage unter 30 Minuten zu halten, habe ich Glas verwendet. Der Lauch verleiht einen tiefen, herzhaften Geschmack, also versuchen Sie, diese nicht zu überspringen. Für den Käse habe ich Feta verwendet, da er kalorienärmer ist als die meisten anderen Käse, aber nicht zu kurz kommt.
t Und da haben Sie es, eine gesunde, leichtere Beilage für den Start ins neue Jahr.
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t Rezept für Spinat-Artischocken-Fladenbrot
Zutaten:
t Serviert 4-6
T Kruste
- 3/4 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 3/4 Tasse (4 Unzen) Vollkornmehl
- 1 Tasse (5 Unzen) ungebleichtes Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
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T Belag
- 1 (14 Unzen) Glas Artischocke, abgetropft und gespült
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl, zum Gebrauch geteilt
- 1 Tasse Lauch
- 1 Pfund Spinat, entstielt und grob gehackt
- 1/2 Tasse Feta-Käse
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Richtungen:
TVorbereitung:
t Keramikstein auf die untere dritte Schiene legen. Ofen auf 500 Grad F erhitzen.
T Kruste machen:
- Zubereitung: Keramikstein auf die untere mittlere Schiene legen. Ofen auf 500 Grad F erhitzen.
- Kombinieren und rühren Sie Wasser und Hefe in einer Rührschüssel, bis die Mischung einer Miso-Suppe ähnelt. In einer zweiten Schüssel beide Mehle mischen und mischen, bis sie gut vermischt sind. Fügen Sie kombiniertes Mehl und Salz zur Hefemischung hinzu und mischen Sie, bis der Teig gerade zusammenkommt und zottig aussieht. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche wenden. Kneten Sie den Teig, bis das Mehl eingearbeitet ist, ca. 3 Minuten oder bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte feucht und leicht klebrig sein. (Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel mehr Mehl hinzu, bis es glatt ist).
- Teig in eine Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. Schüssel zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen. In der Zwischenzeit das Topping vorbereiten.
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Belag zubereiten:
t Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in eine 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, Lauch dazugeben, umrühren und etwa 3 Minuten kochen, bis die Butter glasig ist. Artischocke dazugeben und kochen und rühren, bis sich alles gut mit dem Lauch verbunden hat, ca. 2-3 Minuten. Fügen Sie Spinat hinzu und rühren Sie, bis er zusammenfällt, etwa 1 Minute.
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T Montage:
- Teig aus der Schüssel nehmen und halbieren. Kühlen Sie eine Hälfte für ein weiteres Mal oder verdoppeln Sie den Belag, um ein zweites Fladenbrot zu machen.
- Ein Blatt Pergamentpapier leicht mit Olivenöl einfetten. Übertragen Sie eine Teigkugel auf Pergament. Den Teig so weit wie möglich von Hand ausstrecken, dann leicht mit Olivenöl bestreichen und mit einem weiteren Stück Pergament bedecken. Verwenden Sie ein Nudelholz und arbeiten Sie von der Mitte des Teigs nach außen, um den Teig auf 1/4 Zoll Dicke zu glätten. Oberes Pergamentpapier abziehen.
- Kruste mit Belag belegen und Fladenbrot mit dem Pergament auf der Unterseite auf den erhitzten Keramikstein schieben. 3 Minuten kochen und das Pergament entfernen. Nach dem Herausnehmen das Fladenbrot weitere 3-5 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun werden. Sofort servieren.
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Hinweis: Wenn Sie keinen Keramikstein haben, verwenden Sie ein Backblech.
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T Offenlegung: Dieser Beitrag ist Teil einer Zusammenarbeit zwischen Faser eins und SieWeiß.
