Rosenkohlsalat ist ein perfekter Geschmack des Herbstes – SheKnows

Früher mochte ich Rosenkohl nicht und konnte auch niemanden in meiner Familie dazu bringen, ihn zu essen, aber ich war entschlossen, das zu ändern. Nach dem Kochen und Backen haben wir sie immer noch nicht geliebt. Also beschloss ich, sie roh zu probieren – nur zerkleinert und in einem Salat. Nun, das war alles, was es brauchte.

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So wie dieser Rosenkohl zubereitet wird, ist meine ganze Familie verrückt danach. Vor allem ich – ich könnte fast jeden Tag Rosenkohl essen. Bei diesem Salat werden sie in feine Scheiben geschnitten und dann werden die Scheiben getrennt, wodurch die Sprossen eher wie dünner und knackiger Salat aussehen, der so schmeckt toll mit den anderen Zutaten im Salat – den warmen Süßkartoffelstücken, den knusprigen Pekannüssen, dem herzhaften Feta-Käse und dem zähen Preiselbeeren. Alles wird zu einer perfekten Geschmackskombination kombiniert und es fehlt nur eines.

Das Dressing. Dieses Dressing ist dank des griechischen Joghurts cremig, aber auch sehr gesund. Der frische Fruchtsaft, Mohn und etwas Öl in diesem Dressing lassen sich schnell in einem Mixer aufschlagen. Am liebsten massiere ich den in Scheiben geschnittenen Rosenkohl und das Dressing zusammen und garniere den vorbereiteten Salat dann noch mit etwas mehr. Bei mir dreht sich alles um cremige Dressings – je mehr, desto besser.

Wenn Sie beim Thema Rosenkohl unsicher sind, müssen Sie diesen Salat unbedingt ausprobieren. Es wird Sie auf jeden Fall zu einem Fan machen. Es ist gesund und leicht, aber es fehlt ihm nicht an Geschmack.

Rosenkohlsalat mit cremigem Mohndressing Rezept

Dieser köstliche und sehr nahrhafte Salat ist die perfekte Beilage für Ihr großes Thanksgiving-Essen. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Süßkartoffeln zu verwerten. Sie können mit diesem Salat jedes beliebige Dressing verwenden, aber dieser ist der Favorit meiner Familie.

Für 4

Gesamtzeit: 25 Minuten

Zutaten:

• 4 Tassen geriebener Rosenkohl
• 1 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
• 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
• 1/2 Tasse frisch zerbröckelter Feta-Käse
• 1 Tasse Süßkartoffel, gehackt und gekocht
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• Saft von 1 Orange
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Agavennektar
• 2 Esslöffel griechischer Naturjoghurt
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Esslöffel Mohn
• 1-1/2 Esslöffel Wasser

Richtungen:

1. Rosenkohl waschen und trocknen. In dünne Scheiben schneiden, mit den Händen auseinanderbrechen und in eine Schüssel geben. Wenn gewünscht, jetzt das Dressing zubereiten und in die gehackten Sprossen einmassieren. Wenn Sie dies im Voraus zubereiten, um es später zu servieren, geben Sie erst kurz vor dem Servieren ein Dressing auf den Salat.
2. Die Süßkartoffel schälen und hacken. Die gehackten Kartoffeln in Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Bissfest kochen, dann vom Herd nehmen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
3. Zum Rosenkohl die gehackten Pekannüsse, die getrockneten Preiselbeeren, den Feta-Käse und die gekochten Süßkartoffeln hinzufügen.
4. Knoblauch, Orangensaft, Zitronensaft, Agavennektar, griechischen Joghurt, Olivenöl und Salz in einen Mixer geben. cremig mixen. Mohnsamen unterrühren.
5. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Den Salat in das Dressing geben und nach Belieben mit etwas mehr Feta-Käse garnieren.

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