Als eine der reichsten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren ist Flachs auch reich an Ballaststoffen, Lignanen und anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus wird dieser bescheidene kleine Samen mit der Senkung des Cholesterinspiegels, der Bekämpfung von Krebs und Kontrolle des Blutzuckerspiegels – ganz zu schweigen davon, dass es ein einfacher Ersatz für ungesunde gesättigte Fette ist die Diät. Geben Sie diesen schmackhaften Flachsrezepten einen Vorgeschmack – und achten Sie darauf, die folgenden Substitutionsrichtlinien zu verwenden, um mehr Flachs in Ihre täglichen Familienmahlzeiten zu integrieren.
Flachsrezepte
Mit freundlicher Genehmigung von FlachsUSA.com
Hackbraten
Portionen 8
Zutaten:
2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
1 Tasse Magermilch
1/2 Tasse gemahlener Leinsamen
1/2 Tasse trockene Semmelbrösel
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 Ei, geschlagen
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel trockener Senf
1/2 Teelöffel Selleriesalz
1/4 Teelöffel gemahlener Thymian
1/4 Tasse Ketchup
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer großen Schüssel Rindfleisch, Milch, Leinsamen, Krümel, Zwiebel, Ei, Worcestershire-Sauce, Pfeffer, Knoblauch, Senf, Selleriesalz und Thymian vermischen und gut vermischen. Die Mischung in eine 9 x 5 × 3-Zoll-Laibpfanne klopfen. Ketchup auf dem Brot verteilen.
2. 1 bis 1-1/2 Stunden backen oder bis kein Rosa mehr übrig ist. Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Hackbraten aus der Pfanne nehmen und auf eine Platte legen, um ihn zu schneiden und zu servieren.
Farmland Leinkekse
Macht 9 Dutzend Kekse
Zutaten:
1-1/3 Tassen Butter
1-1/4 Tassen Kristallzucker
1-1/2 Tassen gemahlene Leinsamen
3 große Eier
1-1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
3-1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
3 Tassen Hafer
Richtungen:
1. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Leinsamen einrühren. In einer anderen Schüssel Eier und Vanille verquirlen. Mit Flachsmischung mischen. Mehl und Soda zusammen sieben. Haferflocken untermischen und mit den anderen Zutaten vermischen.
2. Den Teig zu 1-1/2 Zoll Rundholz formen. Ins Gefrierfach stellen und kalt stellen. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Schneiden Sie Protokolle in 1/4-Zoll-Medaillons. Auf das Backblech legen und etwa 5 cm zwischen den Keksen lassen. 13 bis 15 Minuten backen. Vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
Wie man Butter und Öl in Rezepten durch Flachs ersetzt
Gemahlene Leinsamen können in vielen alltäglichen Gerichten Butter, Margarine und andere Öle sowie Eier ersetzen.
Fett: Beim Backen können Sie je nach Rezept einen Teil des gesamten Fetts ersetzen. Wenn Sie das gesamte Fett durch Flachs ersetzen, stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit im Rezept um 75 Prozent erhöht wird, da gemahlener Flachs Flüssigkeit aufnimmt. Beachten Sie auch, dass Backwaren, die Leinsamen enthalten, schneller braun werden – eventuell müssen Sie die Garzeit anpassen oder Backwaren gegen Ende der Garzeit locker mit Folie abdecken.
Ersatz: 3 Esslöffel gemahlene Leinsamen auf 1 Esslöffel Butter, Margarine oder Öl.
Eier: Für Veganer oder Vegetarier, die keine Eier essen, ist gemahlener Leinsamen ein geeigneter Ersatz in Backwaren.
Ersatz: 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen plus 3 Esslöffel Wasser für jedes Ei. Lassen Sie die Flachs-Wasser-Mischung einige Minuten ruhen, bevor Sie sie zu Ihrem Rezept hinzufügen.
Andere Möglichkeiten, Flachs zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Gemahlener Flachs kann praktisch allen Speisen und Getränken zugesetzt werden. FlaxUSA gibt die folgenden Empfehlungen: · Rühren Sie gemahlenen Flachs in ein Glas Saft oder Wasser
· Füge gemahlenen Flachs zu Smoothies hinzu
· Gemahlener Leinsamen in Joghurt und Hüttenkäse einrühren
· Auf Müsli, Apfelmus, Nudeln oder Gemüse streuen
Ganze Leinsamen können Backwaren, heißem Müsli, Nudeln, Reis und Gemüse für mehr Knusprigkeit zugesetzt werden. Aber denken Sie daran, dass gemahlener Flachs besser verdaulich ist und somit mehr Gesundheit des Samens liefert Leistungen.
Leinöl – ein zartes Öl – kann als Abschluss auf gekochte Speisen geträufelt oder mit Essig und Ihren Lieblingskräutern verquirlt werden, um eine gesunde, Omega-3-reiche Vinaigrette herzustellen.
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