Diese herzhafte, reichhaltige und köstliche Suppe mit viel Gemüse ist die perfekte Mahlzeit zum St. Patrick’s Day oder zu jeder Gelegenheit, zu der Ihr Körper sich nach einer bauchwärmenden Ernährung sehnt.
Diese herzhafte, reichhaltige und köstliche Suppe mit viel Gemüse ist die perfekte Mahlzeit zum St. Patrick’s Day oder zu jeder Gelegenheit, zu der Ihr Körper sich nach einer bauchwärmenden Ernährung sehnt.
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Irische Gemüsesuppe
Portionen 8
Zutaten:
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- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 1-1/2 Pfund Kartoffeln, gewürfelt
- 8 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Kohlkopf, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel frischer Thymian
- 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Richtungen:
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- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich wird.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.
- Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten locker zugedeckt köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
- Verwenden Sie einen Stabmixer, um einen Teil der Suppe zu pürieren, damit sie cremig wird. Sie möchten immer noch Gemüsestücke sichtbar machen.
- Nach Geschmack würzen und heiß servieren.
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