Vegane Hot Cross Buns – SheKnows

Auf der Suche nach einer leckeren, kohlenhydratliebenden Beilage für Ihr Osteressen? Probieren Sie diese veganen Hot Cross Buns.
Auf der Suche nach einer leckeren, kohlenhydratliebenden Beilage für Ihr Osteressen? Probieren Sie diese veganen Hot Cross Buns.

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Vegane Hot Cross Buns

Zutaten:

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• 3/4 Tasse Mandelmilch

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• 1 Teelöffel Apfelessig

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• 1/2 Tasse Pflanzenöl

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• 1/3 Tasse verpackter brauner Zucker

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• 3 Esslöffel 100 Prozent Apfelsaft

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• 3-1/2 bis 4 Tassen Allzweckmehl

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• 2 Packungen aktive Trockenhefe

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• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

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• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

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• 1 Teelöffel Salz

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• 1 Tasse getrocknete Johannisbeeren

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• 1 Tasse Puderzucker

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• 1 Teelöffel Zitronensaft oder mehr für die Konsistenz

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• 1 Teelöffel reiner Mandelextrakt

Richtungen:

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1. In einer kleinen Schüssel Mandelmilch und Essig verrühren. 10 Minuten beiseite stellen, um „Buttermilch“ zu machen.

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2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Buttermilch, Öl, Zucker und Apfelsaft vermischen. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sich der braune Zucker auflöst und die Temperatur etwa 110 Grad F erreicht.
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3. In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz 3 Tassen Mehl, Hefe, Zimt, Nelken und Salz vermischen. Zum Kombinieren auf niedriger Stufe mixen.

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4. Paddel entfernen und durch Knethaken ersetzen. Fügen Sie die Buttermilchmischung hinzu und mischen Sie sie auf niedriger Stufe, um die Zutaten zusammenzubringen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit, um einen klebrigen Teig zu machen. Fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu, bis der Teig weich wird. Johannisbeeren dazugeben und untermischen.

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5. Legen Sie den Teig in eine große Schüssel, die mit Öl eingerieben ist, und drehen Sie den Teig um, um ihn zu beschichten. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1-1/2 Stunden.

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6. Teig mit der Faust nach unten drücken und auf eine leicht bemehlte Fläche geben. Teilen Sie den Teig in 16 gleich große Stücke (erwägen Sie die Portionen auf einer Küchenwaage, um sicherzustellen, dass sie die gleiche Größe haben).

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7. Teigkugeln auf ein großes Backblech legen und mit einem leicht feuchten Tuch abdecken. 45 Minuten gehen lassen.

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8. In der Zwischenzeit den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um auf jedem Brötchen ein flaches Kreuz zu machen.

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9. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 15 Minuten lang oder bis die Brötchen leicht gebräunt sind.

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10. Während die Brötchen abkühlen, verquirlen Sie Puderzucker, Zitronensaft und Mandelextrakt und fügen Sie bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzu, um eine Glasur herzustellen. Geben Sie die Glasur in einen Spritzbeutel und spritzen Sie die Glasur in die Quervertiefung jedes Brötchens.

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11. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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